Bietensalade met appel en feta

Bietensalade met appel en feta

Geniet van een snelle en gemakkelijke bietensalade boordevol smaak. Perfect als een verfrissende lunch of als bijgerecht bij elke maaltijd.

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
4 personen

Ingrediënten

  • 1 x appel
  • 500 g voorgekookte rode bieten
  • 200 g gerookte kipfilet
  • 150 g spek
  • 2 el balsamico azijn
  • 2 el yoghurt
  • 1 el citroensap
  • 50 g walnoten
  • 40 g rucola
  • 100 g feta
  • olijfolie
  • zout en peper
  • 1 x appel
  • 500 g voorgekookte rode biet
  • 2 el balsamico azijn
  • 2 el yoghurt
  • 1 el citroensap
  • 50 g walnoten
  • 40 g rucola
  • 100 g feta
  • olijfolie
  • zout en peper
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Voorbereiden van de ingrediënten
    • Giet de rode bieten af en snijd ze in kleine blokjes.
    • Schil de appel en hak deze in gelijke stukjes.
    • Als je kiest voor kip, snijd dan de gerookte kipfilet in blokjes. Voor spek, bak het spek krokant en hak het in stukjes.
  2. Mengen van de salade
    • Doe de gesneden bieten, appel, en gerookte kip of krokant spek in een grote mengkom.
    • Voeg vers citroensap en balsamicoazijn toe voor een frisse toets.
    • Schep er een paar lepels yoghurt door en breng op smaak met peper en zout.
    • Meng alle ingrediënten goed door elkaar om de smaken te laten vermengen.
  3. Toevoegen van extra's
    • Voeg gehakte walnoten toe voor een knapperige textuur.
    • Meng voorzichtig de rucola en verkruimelde feta door het bietenmengsel.
    • Druppel wat olijfolie over de salade voor een extra laagje smaak.
  4. Serveren
    • Bestrooi de salade met een laatste snufje peper en serveer vers.
    • Bewaar de salade in de koelkast en voeg de rucola pas toe vlak voordat je serveert, om te voorkomen dat deze slap wordt.
    • Experimenteer met verschillende kazen zoals geitenkaas voor een variatie in smaak.

Bereiding veggie

  1. Voorbereiden van de ingrediënten
    • Giet de rode bieten af en snijd ze in kleine blokjes.
    • Schil de appel en hak deze in gelijke stukjes.
  2. Mengen van de salade
    • Doe de gesneden bieten en appel in een grote mengkom.
    • Voeg vers citroensap en balsamicoazijn toe voor een frisse toets.
    • Schep er een paar lepels yoghurt door en breng op smaak met peper en zout.
    • Meng alle ingrediënten goed door elkaar om de smaken te laten vermengen.
  3. Toevoegen van extra's
    • Voeg gehakte walnoten toe voor een knapperige textuur.
    • Meng voorzichtig de rucola en verkruimelde feta door het bietenmengsel.
    • Druppel wat olijfolie over de salade voor een extra laagje smaak.
  4. Serveren
    • Bestrooi de salade met een laatste snufje peper en serveer vers.
    • Bewaar de salade in de koelkast en voeg de rucola pas toe vlak voordat je serveert, om te voorkomen dat deze slap wordt.
    • Experimenteer met verschillende kazen zoals geitenkaas voor een variatie in smaak.

Recept van www.leukerecepten.nl

Kan ik andere soorten azijn gebruiken in plaats van balsamicoazijn?

Absoluut! Hoewel balsamicoazijn een zoete diepte geeft aan de salade, kun je ook appelciderazijn, rode wijnazijn of zelfs frambozenazijn gebruiken voor een andere smaakprofiel. Elk type azijn brengt zijn eigen unieke toets aan de salade.

Hoe kan ik deze salade het beste bewaren en hoe lang blijft het vers?

Deze salade kan tot twee dagen in de koelkast bewaard worden in een afgesloten container. Voeg de rucola en eventuele andere verse bladgroenten echter pas toe vlak voor het serveren om te voorkomen dat ze verwelken of slap worden. Dit helpt de textuur en frisheid van de salade te behouden.

Op voorraad

saladebestek-synthesis-2-delig-nordic-green_18813763215898.jpg

Op voorraad

550x271_3820013200841.jpg

Op voorraad

1191300_11945012569090.jpg

Niet te missen recepten

Makkelijk one-pot lasagne

Makkelijk one-pot lasagne

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Romige truffelpasta met krokante prosciutto

Romige truffelpasta met krokante prosciutto

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Zoete aardappelcurry met kikkererwten en spinazie

Zoete aardappelcurry met kikkererwten en spinazie

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
Luchtige bewaarwafels met vanille

Luchtige bewaarwafels met vanille

Dessert

30 min

Makkelijk

2 personen
Vol-au-vent

Vol-au-vent

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Sticky teriyaki gehaktballetjes

Sticky teriyaki gehaktballetjes

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
Portugese eierkoekjes met citroenglazuur

Portugese eierkoekjes met citroenglazuur

Snack

30 min

Makkelijk

2 personen

  • Potten
  • Pannen
  • Ovenschotels
  • Alles bekijken
  • Wijn en bar
  • Tafelen
  • Koffie en thee
  • Alles bekijken
  • Snij en schil
  • Kookgerei
  • Kookbenodigdheden
  • Dressings
  • Verwerken
  • Oven
  • Zeebanket
  • Keukengadgets
  • Bar
  • Hulpmiddelen
  • Overige
  • Alles bekijken
  • Koffie en thee
  • Ontbijt
  • Keukenrobots
  • Alles bekijken