Bbb-puree: belgische bintjes met broccoli en breydelspek

Bbb-puree: belgische bintjes met broccoli en breydelspek

Ontdek de smaken van België met deze heerlijke BBB-puree, waarbij de klassieke aardappelpuree een lokale twist krijgt door de toevoeging van Bintjes, broccoli en Breydelspek. Deze smakelijke combinatie van top Belgische ingrediënten zorgt voor een hartige en vullende bijgerecht, ideaal voor elke maaltijd. Of je het nu combineert met vlees, vis of een vegetarische optie, deze BBB-puree is een ware traktatie!

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
6 personen

Ingrediënten

  • 600 g bintjes
  • 2 x broccoli's
  • 1 pak breydelspek
  • 1 x ui (fijngesnipperd)
  • 2 teentjes knoflook (geperst)
  • boter
  • zout en peper
  • 600 g bintjes
  • 2 x broccoli's
  • 200 g tempeh
  • 1 x ui (fijngesnipperd)
  • 2 teentjes knoflook (geperst)
  • boter
  • zout en peper
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Bintjes koken
    • Schil de bintjes en kook ze in lichtgezouten water tot ze gaar zijn.
  2. Ui en knoflook voorbereiden
    • Pel en snipper de ui grof. Pers de knoflookteentjes.
  3. Broccoli en ui stoven
    • Verhit boter in een stoofpot en stoof de ui en knoflook.
    • Was en snijd de broccoli in roosjes, voeg toe aan de pot.
    • Voeg na enkele minuten een beetje water toe en laat ongeveer 10 minuten stoven.
  4. Breydelspek bakken
    • Snijd het Breydelspek in lardons en bak krokant zonder vetstof.
    • Laat de spekreepjes uitlekken op keukenpapier.
  5. Puree samenvoegen
    • Passeer de gekookte aardappelen door een roerzeef en voeg bij de broccoli.
    • Plet alles samen met een pureestamper, maar laat enige structuur over.
    • Meng de gebakken spekreepjes door de stoemp.

Tip: Voor een vegetarische variant vervang je het Breydelspek door Brugge Kaas en serveer je de puree met een gepocheerd ei.

Bereiding veggie

  1. Bintjes koken
    • Schil de bintjes en kook ze in lichtgezouten water tot ze gaar zijn.
  2. Ui en knoflook voorbereiden
    • Pel en snipper de ui grof. Pers de knoflookteentjes.
  3. Broccoli en ui stoven
    • Verhit boter in een stoofpot en stoof de ui en knoflook.
    • Was en snijd de broccoli in roosjes, voeg toe aan de pot.
    • Voeg na enkele minuten een beetje water toe en laat ongeveer 10 minuten stoven.
  4. Tempeh bakken
    • Snijd de tempeh in lardons en bak krokant in een beetje olie.
    • Laat de tempeh uitlekken op keukenpapier.
  5. Puree samenvoegen
    • Passeer de gekookte aardappelen door een roerzeef en voeg bij de broccoli.
    • Plet alles samen met een pureestamper, maar laat enige structuur over.
    • Meng de gebakken tempeh door de stoemp.

Tip: Serveer de puree met een gepocheerd ei voor extra smaak en een mooie presentatie.

Recept van www.hap-en-tap.be

Kan ik gewone aardappelen gebruiken in plaats van Bintjes?

Ja, kies voor een kruimige aardappelsoort voor een vergelijkbaar resultaat.

Wat is Breydelspek en kan ik het vervangen?

Breydelspek is een Belgisch spekproduct; je kunt het vervangen door een ander type gerookt spek.

Is dit gerecht geschikt voor kinderen?

Ja, het is een smakelijk en voedzaam gerecht dat ook bij kinderen in de smaak zal vallen.

Op voorraad

11128680-5571.jpg
  • Diameter: 28 cm
  • Materiaal: RVS
  • Inhoud: 8,4 l
Normale prijs 248,95185,00

Op voorraad

bk_ddo_black_26cm_1000x1000_13820012569889.jpg
  • Diameter: 26 cm
  • Materiaal: Emaille
  • Inhoud: 5,2 l
Normale prijs 129,9192,95

Niet te missen recepten

Gebakken tonijn met rijstnoedels

Gebakken tonijn met rijstnoedels

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Huisgemaakte lasagne

Huisgemaakte lasagne

Hoofdgerecht

2 u

Makkelijk

2 personen
Mediterrane frittata met groenten en feta

Mediterrane frittata met groenten en feta

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Romeinse semolina gnocchi met kaaskorst

Romeinse semolina gnocchi met kaaskorst

Bijgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Verfrissende mangosalade met knapperige berloumi en pittige gember-limoendressing

Verfrissende mangosalade met knapperige berloumi en pittige gember-...

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Smaakvolle wok met chinese kool en gehakt

Smaakvolle wok met chinese kool en gehakt

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Millefeuille van kalkoen en aubergines

Millefeuille van kalkoen en aubergines

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen