Aspergesalade met rauwe ham en croutons

Aspergesalade met rauwe ham en croutons

Geniet van deze verfrissende en smaakvolle aspergesalade met veldsla, hazelnoten, rauwe ham en krokante croutons. Deze salade combineert de zachte smaak van asperges met de hartige tonen van rauwe ham en de knapperige textuur van zelfgemaakte croutons. Een eenvoudig maar elegant voorgerecht, ideaal voor de lente.

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen
4 personen

Ingrediënten

  • 0,5 kg asperges
  • 250 g Italiaanse rauwe ham
  • extra vierge olijfolie
  • 50 g hazelnoten
  • 100 g veldsla
  • 3 sneden wit brood
  • boter
  • 0,5 kg asperges
  • 100 g tofu
  • extra vierge olijfolie
  • 50 g hazelnoten
  • 100 g veldsla
  • 3 sneden wit brood
  • boter
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Voorbereiden van de asperges
    • Schil de asperges van kop tot teen en verwijder de harde uiteinden.
    • Breng een pot met koud water en een snufje zout aan de kook.
    • Voeg de asperges toe en breng het water opnieuw aan de kook.
    • Als het water kookt, zet het vuur uit en wacht tot de asperges zinken (ongeveer 5 tot 10 minuten). Nu zijn ze gaar.
    • Snijd de asperges in stukken van 4 tot 5 cm en zet ze apart.
  2. Bereiden van hazelnoten en croutons
    • Hak de hazelnoten grof en rooster ze in een droge pan.
    • Snijd het brood in blokjes en bak ze krokant in een pan met een beetje boter.
  3. De salade samenstellen
    • Schik de veldsla en asperges op een bord en breng op smaak met peper en zout.
    • Drapeer de rauwe ham over de salade.
    • Strooi de geroosterde hazelnoten en croutons over de salade.
    • Besprenkel met een beetje olijfolie.

Bereiding veggie

  1. Voorbereiden van de asperges
    • Schil de asperges van kop tot teen en verwijder de harde uiteinden.
    • Breng een pot met koud water en een snufje zout aan de kook.
    • Voeg de asperges toe en breng het water opnieuw aan de kook.
    • Als het water kookt, zet het vuur uit en wacht tot de asperges zinken (ongeveer 5 tot 10 minuten). Nu zijn ze gaar.
    • Snijd de asperges in stukken van 4 tot 5 cm en zet ze apart.
  2. Bereiden van hazelnoten en croutons
    • Hak de hazelnoten grof en rooster ze in een droge pan.
    • Snijd het brood in blokjes en bak ze krokant in een pan met een beetje boter.
  3. Grillen van de tofu
    • Snijd de tofu in plakjes.
    • Grill de tofu tot hij mooie grillstrepen heeft staan.
  4. De salade samenstellen
    • Schik de veldsla en asperges op een bord en breng op smaak met peper en zout.
    • Voeg de gegrilde tofu toe, in plakjes gesneden.
    • Strooi de geroosterde hazelnoten en croutons over de salade.
    • Besprenkel met een beetje olijfolie.

Recept van kriskookt.be

Kan ik de asperges vooraf bereiden en bewaren voor later gebruik?


Ja, je kunt de asperges van tevoren bereiden. Na het koken en snijden kun je ze in een afgesloten container in de koelkast bewaren. Ze blijven tot twee dagen goed.

Welke andere noten kan ik gebruiken in plaats van hazelnoten?


Als je geen hazelnoten hebt of wilt gebruiken, kun je ook walnoten, amandelen of pistachenoten gebruiken. Zorg ervoor dat je ze ook roostert voor extra smaak.

Hoe maak ik mijn croutons extra krokant?


Om extra krokante croutons te maken, kun je het brood na het bakken in de boter nog even in de oven bakken op 180°C voor ongeveer 10 minuten. Zorg ervoor dat je ze goed in de gaten houdt zodat ze niet verbranden.

Op voorraad

cuiseur-a-asperges-16-cm_3782513207191.jpg
Normale prijs 39,9534,95

Op voorraad

m_4728_16307513840841.jpg
Normale prijs 33,4529,95

Op voorraad

1_1276263220593.jpg
  • Diameter: 20 cm
  • Materiaal: RVS
  • Anti-aanbaklaag: Ja
Normale prijs 99,9074,90

Op voorraad

4017166311051_mi1_pd1500x1500_1_6282513182262.jpg
29,95
Aspergetips

Aspergetips

2 personen
Welke olie gebruik je voor welke bereiding?

Welke olie gebruik je voor welke bereiding?

2 personen

Niet te missen recepten

Bloemkool nasi met kip en groenten

Bloemkool nasi met kip en groenten

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Asperges à la flamande

Asperges à la flamande

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Halloumiburgers

Halloumiburgers

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Romige kip tetrazzini

Romige kip tetrazzini

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Gebakken zalm met zongedroogde tomaatjes

Gebakken zalm met zongedroogde tomaatjes

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Hemelse pizza met prosciutto, pistache en burrata

Hemelse pizza met prosciutto, pistache en burrata

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Knapperige groentewok met romige feta

Knapperige groentewok met romige feta

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen