Afghaanse biscuit met confituur en noten
Afghaanse biscuit met confituur en noten
Een verrukkelijk zacht en luchtig kruim, zoet van smaak en verrijkt met de knapperige textuur van nootjes.
6
personen
Ingrediënten
- 6 x eieren
- 330 g griessuiker
- 100 g boerenplantaardige boter (gesmolten en afgekoeld)
- 1 el vanille extract
- 120 ml melk
- 210 g patisseriebloem
- 15 g bakpoeder
- zout (naar smaak)
- 2 el abrikozenconfituur
- 25 g amandelschilfers
- 25 g ongezouten pistachenoten (gehakt)
- 25 g walnoten (gebroken)
- 6 x eieren
- 330 g griessuiker
- 100 g boerenplantaardige boter (gesmolten en afgekoeld)
- 1 el vanille extract
- 120 ml melk
- 210 g patisseriebloem
- 15 g bakpoeder
- zout (naar smaak)
- 2 el abrikozenconfituur
- 25 g amandelschilfers
- 25 g ongezouten pistachenoten (gehakt)
- 25 g walnoten (gebroken)
Bereiding
- Voorbereiding van de bakvorm
- Vet een lage bakvorm in en bekleed deze met bakpapier.
- Vet ook het bakpapier en de zijkanten van de vorm in.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bereid het beslag
- Splits de eieren.
- Mix de eierdooiers met de suiker tot een dikke, lichtgele massa.
- Voeg de gesmolten boter, vanille en melk toe en klop opnieuw goed door.
- Zeef de bloem met het bakpoeder en meng dit onder het beslag.
- Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het beslag.
- Giet het beslag in de vorm.
- Bakken
- Bak de biscuit gedurende 35 minuten.
- Laat de biscuit 10 minuten afkoelen in de vorm.
- Confituur en noten
- Meng de confituur met een el koud water.
- Bestrijk de bovenkant van de biscuit met de confituur met behulp van een kwastje.
- Strooi de amandelschilfers, walnoten en pistachenootjes over de cake.
- Extra opties
- Je kunt de noten ook direct over het beslag strooien en meebakken. Na het bakken kun je de cake dan met de confituur bestrijken.
- Laat de cake volledig afkoelen, snijd hem horizontaal door en besmeer de onderste laag met meer abrikozenconfituur voordat je de cake weer in elkaar zet.
Recept van kokenenhogehakken.blogspot.com
Kan ik jam in plaats van confituur gebruiken?
Absoluut, elke soort fruitjam past goed bij dit recept.
