Aardbeien tiramisu cake

kokenenhogehakken.blogspot.com

Vergeet de traditionele tiramisu met lange vingers en verwelkom deze heerlijke variant met zelfgebakken cake en verse aardbeien. Deze tiramisu cake neemt een klassiek dessert en geeft het een fruitige update die gegarandeerd in de smaak zal vallen. Maak de cake een dag van tevoren en laat het rijkelijk de siroop absorberen voor een optimaal smeuïg resultaat.

Dessert

1 u

Gemiddeld

2 personen

5 personen

Ingrediënten

120 g patisseriebloem
5 g bakpoeder
zout (naar smaak)
60 g boerenboter
120 ml melk
120 g eieren
175 g fijne griessuiker
0,5 x merg van vanillestok
120 ml warme prosecco
25 g suiker
3 el baileys strawberries & cream
125 g mascarpone
125 ml slagroom
250 g plakjes gesneden aardbeien

Bereiding

Cake voorbereiden

Verwarm de oven voor op 180°C en bereid een bakplaat van 33 x 23 cm voor met bakspray en bekleed deze met bakpapier.
Mix in een kom de bloem, bakpoeder en zout samen.
Smelt boter samen met melk in een pannetje, laat dit mengsel afkoelen tot het lauw is.
Klop in een mengkom de eieren op en voeg geleidelijk suiker toe tot het mengsel dik en luchtig is. Meng er ook vanillemerg door.
Giet de gesmolten boter en melk langzaam bij het eiermengsel terwijl je blijft mixen.
Incorporeer de droge ingrediënten in drie delen tot net gecombineerd.
Stort het beslag in de voorbereide bakplaat en bak 35 minuten, laat daarna 20 minuten afkoelen op een rooster.

Siroop en assemblage

Bereid een siroop door suiker op te lossen in warme prosecco en voeg likeur toe; laat afkoelen.
Prik met een satéprikker veel gaatjes in de afgekoelde cake en bedruppel gelijkmatig met de siroop zodat deze goed opgenomen wordt.
Klop de volgende dag mascarpone los met suiker, voeg likeur toe en meng goed. Klop vervolgens de slagroom erdoor tot de vulling stevig is.
Plaats een laag cake op een serveerschaal, besmeer met de helft van de mascarponevulling en bedek met aardbeienschijfjes.
Leg een tweede laag cake op, besmeer met de rest van de vulling en garneer met meer aardbeien.

Serveren

Laat de tiramisu cake vóór het serveren enkele uren opstijven in de koelkast.
Voor een leuke variatie, serveer de tiramisu in glaasjes door de cake in blokjes te snijden en laagjes te maken met de vulling en aardbeien.

Recept van kokenenhogehakken.blogspot.com

Kan de prosecco- en likeursiroop in het recept voor de tiramisu cake worden vervangen door een alcoholvrije variant? Zo ja, welke alternatieven zou je aanraden?

Ja, de prosecco- en likeursiroop kunnen worden vervangen door een alcoholvrije variant om het recept geschikt te maken voor mensen die geen alcohol consumeren of voor gelegenheden waar alcohol ongewenst is. Een alternatieve siroop kan worden gemaakt door eenvoudigweg de prosecco en likeur te vervangen door gelijke delen vruchtensap, zoals sinaasappelsap of appelsap, gecombineerd met een beetje citroensap voor extra frisheid. Hierdoor krijg je nog steeds de zoete, fruitige smaak zonder de alcohol.