Butter chicken met basmati rijst

Name: Butter chicken met basmati rijst
Ingredients: kipfilet; paprika; rode ui; knoflook; champignon; groentebouillon; butter chicken style sauce; light room; zout en peper; paprikapoeder; olijfolie; basmatirijst

Butter chicken met basmati rijst

www.instagram.com

Op zoek naar een snel gerecht dat comfort food en gezonde voeding perfect combineert? Deze Butter Chicken met kleurrijke groenten en geurige rijst staat in minder dan 30 minuten op tafel. Met stukjes kip in een kruidige saus en een flinke portie groenten is dit een heerlijk doordeweeks gerecht. Serveer met basmatirijst of kies voor een volkorenvariant voor extra vezels.

2 personen

4 personen

Ingrediënten

500 g kipfilet
3 x paprika's
2 x rode uien
3 teentjes knoflook
400 g champignons
1 blokje groentenbouillon
275 ml Butter Chicken Style Sauce
150 ml light room
zout en peper
paprikapoeder
olijfolie
basmatirijst

1 x bloemkool (in roosjes)
400 g kikkererwten (uitgelekt en afgespoeld)
3 x paprika's
2 x rode uien
3 teentjes knoflook
400 g kastanjechampignons
1 blokje groentebouillon
275 ml Butter Chicken Style Sauce
150 ml room
1 tl paprikapoeder
zout en peper
olijfolie
basmatirijst

Bereiding

Kip koken in water met zout

Doe de kipfilets in een kookpot met gezouten water
Kook tot ze gaar zijn
Haal ze uit het vocht en trek in reepjes of snijd in stukjes

Rijst bereiden in het kippenkookvocht

Kook de basmatirijst in het overgebleven vocht
Voeg extra water toe indien nodig
Kruid lichtjes met zout

Groenten voorbereiden en aanstoven

Snijd paprika’s, champignons, uien en knoflook grof
Stoof ze aan in een flinke scheut olijfolie
Voeg peper, zout, paprikapoeder en het bouillonblokje toe

Saus toevoegen en laten pruttelen

Giet de Butter Chicken saus over de groenten
Spoel het bokaal uit met water en voeg toe
Laat zachtjes sudderen gedurende 15 minuten

Afwerken met room

Voeg de light room toe en roer goed door
Laat nog 5 minuten doorwarmen

Tip: Maak extra en vries porties in voor drukke dagen

Recept van www.instagram.com

Kan ik dit gerecht invriezen? Ja, zowel de kipversie als de vegetarische variant kunnen perfect worden ingevroren.

Wat is een goed alternatief voor de Butter Chicken saus van Lidl?

Je kunt ook andere merken gebruiken of zelf een saus maken op basis van tomatenpuree, room en Indiase kruiden.

Is dit gerecht glutenvrij?

Ja, als je zeker bent dat de saus en bouillonblokje geen gluten bevatten.