Noedels in kokossaus met zalm

Noedels in kokossaus met zalm

Dit verrukkelijke noedelrecept combineert de exotische smaken van kokos, limoen en rode peper tot een heerlijke saus, geserveerd met een sappig stuk gebakken zalm. Deze noedels in kokossaus met zalm zijn een smaakexplosie in elke hap en gemakkelijk te bereiden. Volg dit recept en geniet van een Aziatisch geïnspireerde maaltijd met een vleugje luxe.

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
2 personen

Ingrediënten

  • 2 x zalmfilets
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 x limoen
  • 0,5 x rode chilipeper
  • 1 x ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 cm gember
  • 2 el vissaus
  • 125 g noedels
  • 200 g peultjes
  • 1 x paprika
  • cashewnoten
  • koriander (naar smaak)
  • 400 g tofu
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 x limoen
  • 0,5 x rode chilipeper
  • 1 x ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 cm gember
  • 2 el tamari
  • 125 g noedels
  • 200 g peultjes
  • 1 x paprika
  • cashewnoten
  • koriander (naar smaak)
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Bereid de noedels
    • Kook de rijstnoedels volgens de instructies op de verpakking.
    • Giet de noedels af en schep ze door met een scheutje olijfolie om plakken te voorkomen. Zet opzij.
  2. Maak de kokossaus
    • Hak de ui, gember, rode peper en knoflook fijn.
    • Verhit een beetje olijfolie in een pan en fruit de gehakte ui, gember, rode peper en knoflook aan tot ze geurig zijn.
    • Voeg de blokjes rode paprika en peultjes toe aan de pan en bak ze kort mee.
    • Giet de kokosmelk in de pan, samen met de vissaus en het sap van een halve limoen. Roer goed door elkaar.
    • Schep de gekookte rijstnoedels door het kokosmengsel. Laat het geheel warm worden.
  3. Bereid de zalm
    • Bak de zalmfilets in een andere pan gedurende ongeveer 3 minuten aan elke kant op hoog vuur, of tot ze lichtroze en gaar zijn van binnen.
    • Besprenkel de zalm met het sap van de overgebleven limoenhelft en breng op smaak met zout en peper.
  4. Serveer de noedels
    • Verdeel de noedels met groenten over borden of kommen.
    • Leg de gebakken zalmfilets bovenop de noedels.
    • Bestrooi het gerecht met ongezouten cashewnoten en garneer naar wens met verse koriander.
    • Optioneel: voeg extra rode peper toe voor meer pit.

Bereiding veggie

  1. Voorbereiding
    • Kook de rijstnoedels volgens de instructies op de verpakking.
    • Giet de noedels af en schep ze door met een scheutje olijfolie om plakken te voorkomen. Zet opzij.
  2. Maak de kokossaus
    • Hak de ui, gember, rode peper en knoflook fijn.
    • Verhit een beetje olijfolie in een pan en fruit de gehakte ui, gember, rode peper en knoflook aan tot ze geurig zijn.
    • Voeg de blokjes rode paprika en peultjes toe aan de pan en bak ze kort mee.
    • Giet de kokosmelk in de pan, samen met de tamari en het sap van een halve limoen. Roer goed door elkaar.
    • Voeg de gekookte rijstnoedels toe aan het kokosmengsel. Laat het geheel warm worden.
  3. Bereid de tofu
    • Bak de tofu blokjes in een andere pan gedurende ongeveer 3 minuten aan elke kant op hoog vuur, of tot ze lichtbruin en gaar zijn van binnen.
    • Besprenkel de tofu met het sap van de overgebleven limoenhelft en breng op smaak met zout en peper.
  4. Serveer de noedels
    • Verdeel de noedels met groenten over borden of kommen.
    • Leg de gebakken tofu blokjes bovenop de noedels.
    • Bestrooi het gerecht met ongezouten cashewnoten en garneer naar wens met verse koriander.
    • Optioneel: voeg extra rode peper toe voor meer pit.

Recept van www.leukerecepten.nl

Hoe kan ik de saus pittiger maken?

Voeg meer rode peper of een scheutje srirachasaus toe.

Op voorraad

cc003270-001_13820012575963.jpg
  • Diameter: 24 cm
  • Materiaal: RVS
  • Inhoud: 6 l
Normale prijs 129,9190,20

Op voorraad

1200x544_5026263177839.jpg
  • Diameter: 30 cm
  • Materiaal: Aluminium
  • Anti-aanbaklaag: Ja
Normale prijs 64,9045,70

Niet te missen recepten

Griekse salade met geroosterde aardappeltjes en malse kippendijen

Griekse salade met geroosterde aardappeltjes en malse kippendijen

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
Aspergesalade met rauwe ham en croutons

Aspergesalade met rauwe ham en croutons

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen
Bao buns met kipstukjes en avocado

Bao buns met kipstukjes en avocado

Lunch

1 u

Gemiddeld

2 personen
Mosselen met curry en kokosmelk

Mosselen met curry en kokosmelk

Voorgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Noedelsalade met scampibrochettes

Noedelsalade met scampibrochettes

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Gebakken kaas met appel en cranberry

Gebakken kaas met appel en cranberry

Hapje

30 min

Makkelijk

2 personen
Klassieke crème brûlée

Klassieke crème brûlée

Dessert

1 u

Makkelijk

2 personen