Mini-cannelés met ham en emmentaler

Deze Franse klassieker krijgt een twist: mini-cannelés gevuld met blokjes ham en Emmentaler. Ideaal als hapje bij een aperitief of als originele snack op een borrelplank. Met hun luchtige binnenkant en licht krokante buitenkant zijn ze onweerstaanbaar.

Dessert

30 min

Gemiddeld

2 personen

10 personen

Ingrediënten

2 x eieren
80 g bloem
180 ml melk
40 ml witte wijn
45 ml olijfolie
zout en peper
75 g hamblokjes
50 g emmentaler (in blokjes)
20 g boter (gesmolten)
crème fraîche (garnering)

2 x eieren
80 g bloem
180 ml melk
40 ml witte wijn
45 ml olijfolie
zout en peper
75 g rode paprika (in blokjes)
50 g geitenkaas (in blokjes)
20 g boter (gesmolten)
crème fraîche (garnering)

Bereiding

Maak het beslag

Klop eieren en bloem samen in een kom.
Voeg melk, witte wijn, olijfolie, zout en peper toe en meng glad.

Laat rusten

Dek af en laat 1 uur in de koelkast rusten.
Verwarm de oven voor op 180°C.

Bereid de vulling

Snijd ham en kaas in kleine blokjes van 5 mm.
Vet de bakvorm voor 20 mini-cannelés in met gesmolten boter.
Verdeel de blokjes ham en kaas over de vorm en giet het beslag erover.

Bakken

Bak 15 minuten, controleer na 20 minuten de kleur.
Verleng indien nodig de baktijd enkele minuten.

Afwerken

Laat 15 minuten afkoelen in de oven.
Keer de vorm om en haal de cannelés eruit.
Garneer met een toefje sour cream of crème fraîche en bieslook.

Tip: Serveer warm bij een glas witte wijn of champagne.

Recept van Le-creuset

Kan ik de wijn vervangen?

Ja, gebruik groentebouillon of melk als alcoholvrij alternatief.

Hoe voorkom ik dat de cannelés vastplakken?

Vet de vorm goed in met gesmolten boter en gebruik eventueel een siliconen bakvorm.

Kan ik deze hapjes vooraf maken?

Ja, je kunt ze bakken en later opwarmen in de oven op 150°C.