Deze sappige gehaktrolletjes, oorspronkelijk uit Albanië, zijn een heerlijke snack of maaltijd. Maak ze met gemengd gehakt voor een traditioneel recept of kies voor een vegetarische versie met linzen en groenten voor een gezonde twist!
4
personen
Ingrediënten
- 450 g gemengd gehakt
- 100 g ui (gepeld en geraspt)
- 2 teentjes knoflook (gepeld en geraspt)
- 1 tl vegeta
- 1 tl natriumbicarbonaat
- 1 tl zoet paprikapoeder
- peper van de molen
- zout
- 40 g bloem
- 30 ml spuitwater
- zonnebloemolie (bakken)
- 250 g linzen (gekookt)
- 100 g ui (gepeld en geraspt)
- 2 teentjes knoflook (gepeld en geraspt)
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl natriumbicarbonaat
- 1 tl zoet paprikapoeder
- zout en peper
- 40 g bloem
- 30 ml spuitwater
- zonnebloemolie (bakken)
- 1 x wortel (geraspt)
- 1 x courgette (geraspt)
Bereiding
- De gehaktvulling maken
- Doe het gehakt in een kom.
- Rasp de ui en knoflook en meng deze met de kruiden (vegeta, komijn, paprikapoeder, zout, peper) in een aparte kom.
- Voeg dit mengsel bij het gehakt, voeg de bloem en het spuitwater toe.
- Meng kort door elkaar, maar kneed niet te lang om taaiheid te voorkomen.
- Rusttijd
- Breng het gehaktmengsel over in een spuitzak en laat het minstens een uur in de koelkast rusten.
- De rolletjes bakken
- Zet een pan op middelhoog vuur en voeg een laagje zonnebloemolie toe.
- Knip een stuk van de spuitzak af en spuit kleine rolletjes gehakt in de pan. Gebruik een schaar om ze af te knippen.
- Bak de rolletjes aan alle zijden goudbruin en krokant.
- Laat de rolletjes uitlekken op keukenpapier.
- Serveren
- Serveer de rolletjes warm, bijvoorbeeld met een frisse salade of pittige dip.
Tip: Je kunt de rolletjes ook met de hand vormen. Maak je handen vochtig om te voorkomen dat het mengsel aan je handen blijft kleven.
Recept van kokenenhogehakken.blogspot.com
Kan ik de rolletjes ook zonder spuitzak maken?
Ja, je kunt de rolletjes ook met je handen vormen. Maak je handen vochtig om te voorkomen dat het mengsel aan je handen blijft kleven.
Kan ik de rolletjes van tevoren maken?
Ja, je kunt de rolletjes tot een dag van tevoren voorbereiden en ze gekoeld bewaren. Bak ze pas op het moment dat je ze wilt serveren.
Hoe kan ik de rolletjes zachter maken?
Voeg een beetje extra water of plantaardige bouillon toe aan het mengsel om het nog zachter te maken, vooral als je de vegetarische variant maakt.
