Frisse avocado carpaccio met gemarineerde kruiden & citroen geitenkaas

Maak met dit verrukkelijke recept een verfrissende avocado carpaccio met een heerlijke twist van gemarineerde kruiden en romige citroen geitenkaas. Dit lichte en smaakvolle gerecht is perfect om te delen en te genieten van de frisse smaken van verse avocado, geitenkaas en aromatische kruiden. Serveer het met toast, stokbrood, of zelfgemaakt flatbread voor een heerlijk bijgerecht, voorgerecht of lichte maaltijd.

Bijgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen

Ingrediënten

1 x citroen (geraspt)
verse Italiaanse kruiden
1 tl chilivlokken (of een klein stukje verse rode peper)
2 teentjes knoflook (geplet)
1 el venkelzaad
200 ml olijfolie
zout en peper (naar smaak)
200 g jonge vegetarische geitenkaas (het liefst in plakjes)
2 x avocado’s
sushiazijn (je kunt hiervoor ook limoen of citroensap gebruiken)

1 x citroen (geraspt)
verse Italiaanse kruiden
1 tl chilivlokken (of een klein stukje verse rode peper)
2 teentjes knoflook (geplet)
1 el venkelzaad
200 ml olijfolie
zout en peper (naar smaak)
200 g jonge vegetarische geitenkaas (het liefst in plakjes)
2 x avocado’s
sushiazijn (je kunt hiervoor ook limoen of citroensap gebruiken)

Bereiding veggie

Kruidenolie voorbereiden

Verwarm de olijfolie in een pan op laag vuur en voeg de citroenrasp, fijngesneden Italiaanse kruiden, chilivlokken, geplette knoflook, venkelzaad en peper en zout naar smaak toe.
Laat de kruidenolie afkoelen.

Geitenkaas marineren

Plaats de plakjes geitenkaas in een mooie schaal of pan en giet de bereide kruidenolie eroverheen. Dek de schaal af en laat 'overnight' marineren zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Avocado voorbereiden

Snijd 1 avocado doormidden, verwijder de pit en schil de avocado.
Smeer de avocadohelften in met sushi azijn (of limoen- / citroensap) om verkleuring te voorkomen en extra smaak toe te voegen.

Avocado carpaccio maken

Leg beide avocadohelften met de bolle kant naar boven op een snijplank en snijd ze in dunne plakjes. Plaats de plakjes op het bord waar je de gemarineerde geitenkaas wilt serveren.

Creëer de avocado carpaccio

Druk de avocadohelften voorzichtig uit tot twee waaiers en leg ze tegen elkaar aan om het geheel zo rond mogelijk te maken. Snijd de randjes eraf (en eet deze direct lekker op!) zodat de avocado cirkel zo rond mogelijk is. Herhaal dit met de tweede avocado.
Verdeel de gemarineerde geitenkaas over de avocado carpaccio, drizzle er wat van de kruidenolie overheen en serveer met toast, stokbrood of zelfgemaakt flatbread.
Geniet samen met een dierbare van deze heerlijke en kleurrijke Avocado Carpaccio!

Recept van Le-creuset

Kan ik de geitenkaas vervangen door een andere kaassoort?

Ja, feta of blauwe kaas zijn goede alternatieven.

Frisse avocado carpaccio met gemarineerde kruiden & citroen geitenkaas

Frisse avocado carpaccio met gemarineerde kruiden & citroen geitenkaas

Ingrediënten

Bereiding veggie

Kan ik de geitenkaas vervangen door een andere kaassoort?

Niet te missen recepten

Gebakken zalm met zongedroogde tomaatjes

Knapperige falafel

Pork Wellington met fondant aardappeltjes, gevu...

Scampi risotto met basilicum

Geroosterde lamsrack met kruidige aardappelen e...

Kabeljauw met witte kool en rijst

Kip met paddenstoelen, spinazie en dragon