Frisse avocado carpaccio met gemarineerde kruiden & citroen geitenkaas

Frisse avocado carpaccio met gemarineerde kruiden & citroen geitenkaas

Maak met dit verrukkelijke recept een verfrissende avocado carpaccio met een heerlijke twist van gemarineerde kruiden en romige citroen geitenkaas. Dit lichte en smaakvolle gerecht is perfect om te delen en te genieten van de frisse smaken van verse avocado, geitenkaas en aromatische kruiden. Serveer het met toast, stokbrood, of zelfgemaakt flatbread voor een heerlijk bijgerecht, voorgerecht of lichte maaltijd.

Bijgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
2 personen

Ingrediënten

  • 1 x citroen (geraspt)
  • verse Italiaanse kruiden
  • 1 tl chilivlokken (of een klein stukje verse rode peper)
  • 2 teentjes knoflook (geplet)
  • 1 el venkelzaad
  • 200 ml olijfolie
  • zout en peper (naar smaak)
  • 200 g jonge vegetarische geitenkaas (het liefst in plakjes)
  • 2 x avocado’s
  • sushiazijn (je kunt hiervoor ook limoen of citroensap gebruiken)
  • 1 x citroen (geraspt)
  • verse Italiaanse kruiden
  • 1 tl chilivlokken (of een klein stukje verse rode peper)
  • 2 teentjes knoflook (geplet)
  • 1 el venkelzaad
  • 200 ml olijfolie
  • zout en peper (naar smaak)
  • 200 g jonge vegetarische geitenkaas (het liefst in plakjes)
  • 2 x avocado’s
  • sushiazijn (je kunt hiervoor ook limoen of citroensap gebruiken)
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding veggie

  1. Kruidenolie voorbereiden
    • Verwarm de olijfolie in een pan op laag vuur en voeg de citroenrasp, fijngesneden Italiaanse kruiden, chilivlokken, geplette knoflook, venkelzaad en peper en zout naar smaak toe.
    • Laat de kruidenolie afkoelen.
  2. Geitenkaas marineren
    • Plaats de plakjes geitenkaas in een mooie schaal of pan en giet de bereide kruidenolie eroverheen. Dek de schaal af en laat 'overnight' marineren zodat de smaken goed kunnen intrekken.
  3. Avocado voorbereiden
    • Snijd 1 avocado doormidden, verwijder de pit en schil de avocado.
    • Smeer de avocadohelften in met sushi azijn (of limoen- / citroensap) om verkleuring te voorkomen en extra smaak toe te voegen.
  4. Avocado carpaccio maken
    • Leg beide avocadohelften met de bolle kant naar boven op een snijplank en snijd ze in dunne plakjes. Plaats de plakjes op het bord waar je de gemarineerde geitenkaas wilt serveren.
  5. Creëer de avocado carpaccio
    • Druk de avocadohelften voorzichtig uit tot twee waaiers en leg ze tegen elkaar aan om het geheel zo rond mogelijk te maken. Snijd de randjes eraf (en eet deze direct lekker op!) zodat de avocado cirkel zo rond mogelijk is. Herhaal dit met de tweede avocado.
    • Verdeel de gemarineerde geitenkaas over de avocado carpaccio, drizzle er wat van de kruidenolie overheen en serveer met toast, stokbrood of zelfgemaakt flatbread.
    • Geniet samen met een dierbare van deze heerlijke en kleurrijke Avocado Carpaccio!

Recept van Le-creuset

Kan ik de geitenkaas vervangen door een andere kaassoort?

Ja, feta of blauwe kaas zijn goede alternatieven.

Op voorraad

840097701387_8770013852709.jpg
Normale prijs 14,5012,95

Niet te missen recepten

Bloemkool nasi met kip en groenten

Bloemkool nasi met kip en groenten

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Asperges à la flamande

Asperges à la flamande

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Halloumiburgers

Halloumiburgers

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Romige kip tetrazzini

Romige kip tetrazzini

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Gebakken zalm met zongedroogde tomaatjes

Gebakken zalm met zongedroogde tomaatjes

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Hemelse pizza met prosciutto, pistache en burrata

Hemelse pizza met prosciutto, pistache en burrata

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Knapperige groentewok met romige feta

Knapperige groentewok met romige feta

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen