Zomerse rode spitskool sla met wortels en venkelzaadjes

Deze heerlijke zomerse bijgerecht combineert de zoete toets van rode spitskool met knapperige wortels en een verrassende dressing op basis van venkelzaadjes. De levendige kleuren en smaken zullen je zintuigen zeker verwennen!

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen

4 personen

Ingrediënten

voor de koolsla:
1 x rode spitskool
4 x wortelen
2 x lente-uien
voor de dressing:
3 tl venkelzaak
1 tl zwarte peperkorrels
1 tl komijnzaad
75 ml mayonaise (5 el)
1 el witte wijnazijn
0,5 el dille

voor de koolsla:
1 x rode spitskool
4 x wortelen
2 x lente-uien
voor de dressing:
3 tl venkelzaak
1 tl zwarte peperkorrels
1 tl komijnzaad
75 ml mayonaise (5 el)
1 el witte wijnazijn
0,5 el dille

Bereiding veggie

Bereid de dressing

Rooster de venkelzaadjes, zwarte peperkorrels en komijnzaad in een droge anti-aanbakpan op matig vuur. Laat het geheel afkoelen.
Maal de geroosterde zaden en peper fijn met een vijzel of keukenrobot.
Meng de mayonaise met de witte wijnazijn tot een glad geheel.
Voeg de fijngemalen geroosterde zaden en de dille toe aan de dressing.

Maak de koolsla

Maak de rode spitskool en wortels schoon en rasp ze fijn met behulp van een keukenrobot of mandoline.
Snijd de lente-uitjes in fijne ringen en voeg ze toe aan de koolsla.
Roer de dressing door de koolsla totdat alles goed is gemengd. Eventueel kan je wat dressing bewaren voor later gebruik, het blijft enkele dagen vers in de koelkast.

Serveer deze zomerse rode spitskoolsla als smakelijk bijgerecht bij je favoriete maaltijden. De combinatie van zoete spitskool, knapperige wortels en de verrassende dressing met venkelzaadjes zorgt voor een heerlijke ervaring op je bord!

Recept van fabilicious.be

Kan ik andere kruiden gebruiken dan venkelzaadjes?

Ja, probeer komijnzaadjes of mosterdzaadjes voor een andere smaak.