2
personen
Ingrediënten
- 1 kg mosselen
- 0,5 x ui
- 2 x selderijstengels
- 1 teentje knoflook (geplet)
- 1 dl witte wijn
- 1 x wortel
- 1 takje tijm
- 1 x laurierblaadje
- 1 citroen (schijfjes)
- 2 takjes platte peterselie
- peper
- 1 kg mosselen
- 0,5 x ui
- 2 x selderijstengels
- 1 teentje knoflook (geplet)
- 1 dl witte wijn
- 1 x wortel
- 1 takje tijm
- 1 x laurierblaadje
- 1 citroen (schijfjes)
- 2 takjes platte peterselie
- peper
Bereiding
- Voorbereiding mosselen
- Spoel de mosselen grondig en verwijder onzuiverheden en baarden van de schelpen.
- Gooi mosselen met een kapotte of open schelp weg. Als je twijfelt over een openstaande mossel, tik dan op de schelp. Als de mossel niet langzaam sluit maar open blijft staan, gooi deze dan ook weg.
- Snijd de groenten en kruiden
- Snijd de ui in tweeën en vervolgens in halve ringen.
- Snijd de selder in stukjes.
- Snipper de peterselie.
- Snijd de wortel in julienne.
- Bereid de mosselen
- Verwarm een klontje boter in de mosselpot en stoof de ui, knoflook, wortel en selder tot ze glazig zijn.
- Voeg de mosselen toe en voeg de tijm, laurier en peterselie toe. Kruid met peper en schud alles even door elkaar.
- Giet de droge witte wijn over de mosselen.
- Laat de mosselen garen
- Zet het deksel op de pot.
- Kook de mosselen
- Laat de mosselen op hoog vuur gaar worden, dit duurt ongeveer 7 minuten. Mosselen garen snel, dus schud de pot regelmatig op. Wanneer alle mosselen open zijn, zijn ze klaar om te serveren.
Recept van Zwilling
Kan ik een andere wijnsoort gebruiken?
Ja, elke droge witte wijn zoals Chardonnay of Pinot Grigio is geschikt.
Wat kan ik serveren met deze mosselen?
Serveer met vers brood of frietjes om de heerlijke saus op te soppen.
Hoe weet ik of de mosselen vers zijn?
Verse mosselen sluiten stevig wanneer je ze tikt. Vermijd mosselen die open blijven of beschadigd zijn.
