Mijn account Mijn account Winkelwagentje 0

Verfijnde gepocheerde eitjes met eekhoorntjesbrood en mais

Foto van www.hap-en-tap.be

www.hap-en-tap.be

Verfijnde gepocheerde eitjes met eekhoorntjesbrood en mais

Ontdek een elegant vegetarisch voorgerecht dat de essentie van de herfst omarmt: Gepocheerde Eitjes met Eekhoorntjesbrood en Mais. Dit gerecht combineert de zachte textuur van langzaam gegaarde eitjes met de aardse smaken van eekhoorntjesbrood en de zoete crunch van mais. Een harmonieuze mix van smaken en texturen, perfect voor een feestelijk en duurzaam diner.

Voorgerecht

2 u

Moeilijk

2 personen
4 personen

Ingrediënten

  • 4 x eieren
  • 1 x sjalot
  • 5 x champignons
  • 100 g spekreepjes
  • 5 x eekhoorntjesbrood
  • 50 g plantaardige boter
  • 100 g volle melk
  • 1 blikje mais
  • olijfolie
  • zout en peper
  • tuinkers
  • 4 x eieren
  • 1 x sjalot
  • 5 x champignons
  • 5 x eekhoorntjesbrood
  • 50 g plantaardige boter
  • 100 g volle melk
  • 1 blikje mais
  • olijfolie
  • zout en peper
  • tuinkers
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Eitjes garen
    • Gaar de hele eieren gedurende 42 minuten op 62-65 °C in een stoomoven, sous-vide, of in een pan met heet water dat niet kookt.
    • Koel de eieren na het garen direct af in een kom met water en ijsblokjes.
  2. Paddenstoelenpuree
    • Hak een sjalot fijn en snijd champignons en eekhoorntjesbrood in stukjes.
    • Bak de sjalot in bruine boter, voeg de paddenstoelen en het spek toe en bak bruin.
    • Voeg melk toe en laat zachtjes koken. Giet af en vang het kookvocht op.
    • Mix de paddenstoelen tot een gladde puree, voeg geleidelijk de melk toe. Houd warm.
  3. Champignon- en eekhoorntjesbroodbereiding
    • Snijd een champignon in dunne plakjes met een mandoline.
    • Snijd extra eekhoorntjesbrood in vieren en bak samen met de maiskorrels in olijfolie tot ze bruin zijn.
  4. Opmaak van het bord
    • Schep de hete paddenstoelenpuree en het spek op een bord.
    • Plaats voorzichtig een gepocheerd ei op de puree.
    • Voeg het gebakken eekhoorntjesbrood en de mais toe.
    • Garneer met de champignonplakjes en blaadjes Vene cress.

Bereiding veggie

  1. Eitjes garen
    • Gaar de hele eieren gedurende 42 minuten op 62-65 °C in een stoomoven, sous-vide, of in een pan met heet water dat niet kookt.
    • Koel de eieren na het garen direct af in een kom met water en ijsblokjes.
  2. Paddenstoelenpuree
    • Hak een sjalot fijn en snijd champignons en eekhoorntjesbrood in stukjes.
    • Bak de sjalot in bruine boter, voeg de paddenstoelen toe en bak bruin.
    • Voeg melk toe en laat zachtjes koken. Giet af en vang het kookvocht op.
    • Mix de paddenstoelen tot een gladde puree, voeg geleidelijk de melk toe. Houd warm.
  3. Champignon- en eekhoorntjesbroodbereiding
    • Snijd een champignon in dunne plakjes met een mandoline.
    • Snijd extra eekhoorntjesbrood in vieren en bak samen met de maiskorrels in olijfolie tot ze bruin zijn.
  4. Opmaak van het bord
    • Schep de hete paddenstoelenpuree op een bord.
    • Plaats voorzichtig een gepocheerd ei op de puree.
    • Voeg het gebakken eekhoorntjesbrood en de mais toe.
    • Garneer met de champignonplakjes en blaadjes Vene cress.

Recept van www.hap-en-tap.be

Kan ik ingeblikte mais gebruiken in plaats van verse?

Ja, maar de smaak en textuur zullen licht verschillen.

Wat je nodig hebt

Op voorraad

unnamed-3_13195015089504.png
Spring Braadpan 32 cm - Cut Resist Pure
  • Diameter: 32 cm
  • Materiaal: Aluminium
  • Anti-aanbaklaag: Ja
Normale prijs 179,00166,94

Op voorraad

cc009073-001-mainimage-product_16320015090378.png
BK Sublime Olive Green koekenpan met ...
  • Diameter: 24 cm
  • Materiaal: Aluminium
  • Anti-aanbaklaag: ja
Normale prijs 57,9042,95

Op bestelling

lc_20210721_hl_ps_fs_20258280000422_001_1895013834136.jpg
Le Creuset Gietijzeren koekenpan in M...
  • Diameter: 28 cm
  • Materiaal: Gietijzer
  • Anti-aanbaklaag: Ja
Normale prijs 259,00196,35

Op bestelling

demeyere-ecoline-5-ceraforce-bakpan-20cm_16888765070393.jpg
Demeyere Ecoline 5 Ceraforce Bakpan 2...
  • Diameter: 20 cm
  • Materiaal: RVS
  • Anti-aanbaklaag: Ja
Normale prijs 109,0084,95

Niet te missen recepten

Dutch baby uit de oven

Dutch baby uit de oven

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen
Kruidig stoofpotje met kip en rode biet

Kruidig stoofpotje met kip en rode biet

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Kruidige mac-and-cheese met tomaat en chorizo

Kruidige mac-and-cheese met tomaat en chorizo

Hoofdgerecht

2 u

Makkelijk

2 personen
Vietnamese pho met kippenbouillon en dipsaus

Vietnamese pho met kippenbouillon en dipsaus

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Vogelnestjes in paprikasaus met champignons en puree

Vogelnestjes in paprikasaus met champignons en ...

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Provençaalse ratatouille met geroosterde groenten

Provençaalse ratatouille met geroosterde groenten

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Lasagne met parijse champignons en salie

Lasagne met parijse champignons en salie

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen

  • Pannen
  • Kookpannen
  • Ovenschalen
  • Kruiden
  • Fondue toestellen
  • BBQ
  • Alles bekijken
  • Glazen
  • Wijn en bar
  • Bestek
  • Servies
  • Tafeltextiel
  • Koffie en thee
  • Opruimen en opbergen
  • Alles bekijken
  • A - E
  • F - K
  • L - M
  • N - R
  • S - Z
  • Alles bekijken

Mijn winkelmand