Mijn account Mijn account Winkelwagentje 0

Verfijnde gepocheerde eitjes met eekhoorntjesbrood en mais

Foto van www.hap-en-tap.be

www.hap-en-tap.be

Verfijnde gepocheerde eitjes met eekhoorntjesbrood en mais

Ontdek een elegant vegetarisch voorgerecht dat de essentie van de herfst omarmt: Gepocheerde Eitjes met Eekhoorntjesbrood en Mais. Dit gerecht combineert de zachte textuur van langzaam gegaarde eitjes met de aardse smaken van eekhoorntjesbrood en de zoete crunch van mais. Een harmonieuze mix van smaken en texturen, perfect voor een feestelijk en duurzaam diner.

Voorgerecht

2 u

Moeilijk

2 personen
4 personen

Ingrediënten

  • 4 x eieren
  • 1 x sjalot
  • 5 x champignons
  • 100 g spekreepjes
  • 5 x eekhoorntjesbrood
  • 50 g plantaardige boter
  • 100 g volle melk
  • 1 blikje mais
  • olijfolie
  • zout en peper
  • tuinkers
  • 4 x eieren
  • 1 x sjalot
  • 5 x champignons
  • 5 x eekhoorntjesbrood
  • 50 g plantaardige boter
  • 100 g volle melk
  • 1 blikje mais
  • olijfolie
  • zout en peper
  • tuinkers
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Eitjes garen
    • Gaar de hele eieren gedurende 42 minuten op 62-65 °C in een stoomoven, sous-vide, of in een pan met heet water dat niet kookt.
    • Koel de eieren na het garen direct af in een kom met water en ijsblokjes.
  2. Paddenstoelenpuree
    • Hak een sjalot fijn en snijd champignons en eekhoorntjesbrood in stukjes.
    • Bak de sjalot in bruine boter, voeg de paddenstoelen en het spek toe en bak bruin.
    • Voeg melk toe en laat zachtjes koken. Giet af en vang het kookvocht op.
    • Mix de paddenstoelen tot een gladde puree, voeg geleidelijk de melk toe. Houd warm.
  3. Champignon- en eekhoorntjesbroodbereiding
    • Snijd een champignon in dunne plakjes met een mandoline.
    • Snijd extra eekhoorntjesbrood in vieren en bak samen met de maiskorrels in olijfolie tot ze bruin zijn.
  4. Opmaak van het bord
    • Schep de hete paddenstoelenpuree en het spek op een bord.
    • Plaats voorzichtig een gepocheerd ei op de puree.
    • Voeg het gebakken eekhoorntjesbrood en de mais toe.
    • Garneer met de champignonplakjes en blaadjes Vene cress.

Bereiding veggie

  1. Eitjes garen
    • Gaar de hele eieren gedurende 42 minuten op 62-65 °C in een stoomoven, sous-vide, of in een pan met heet water dat niet kookt.
    • Koel de eieren na het garen direct af in een kom met water en ijsblokjes.
  2. Paddenstoelenpuree
    • Hak een sjalot fijn en snijd champignons en eekhoorntjesbrood in stukjes.
    • Bak de sjalot in bruine boter, voeg de paddenstoelen toe en bak bruin.
    • Voeg melk toe en laat zachtjes koken. Giet af en vang het kookvocht op.
    • Mix de paddenstoelen tot een gladde puree, voeg geleidelijk de melk toe. Houd warm.
  3. Champignon- en eekhoorntjesbroodbereiding
    • Snijd een champignon in dunne plakjes met een mandoline.
    • Snijd extra eekhoorntjesbrood in vieren en bak samen met de maiskorrels in olijfolie tot ze bruin zijn.
  4. Opmaak van het bord
    • Schep de hete paddenstoelenpuree op een bord.
    • Plaats voorzichtig een gepocheerd ei op de puree.
    • Voeg het gebakken eekhoorntjesbrood en de mais toe.
    • Garneer met de champignonplakjes en blaadjes Vene cress.

Recept van www.hap-en-tap.be

Kan ik ingeblikte mais gebruiken in plaats van verse?

Ja, maar de smaak en textuur zullen licht verschillen.

Wat je nodig hebt

Op voorraad

promo
cc005335-001_14395013819712.png
GreenPan Barcelona Pro 2-delige Panne...
  • Diameter: 20-28 cm
  • Materiaal: Aluminium
  • Inhoud: 2-delig
Normale prijs 199,0099,99

Op bestelling

52_8132515689336.png
Le Creuset Gietijzeren koekenpan in O...
  • Diameter: 24 cm
  • Materiaal: Gietijzer
  • Anti-aanbaklaag: Ja
Normale prijs 235,00179,00

Op voorraad

proline-braadpan-met-keramische-antikleeflaag-24cm-1-1738057329_1888765727644.jpg
Dagelijkse Kost koekenpan met keramis...
  • Diameter: 24 cm
  • Materiaal: Gietijzer
  • Anti-aanbaklaag: Ja
54,90

Op voorraad

spring-vulcano-cut-resist-koekenpan-20-cm_3170015100504.png
Spring Braadpan CUT RESIST PURE 20 cm
  • Diameter: 20 cm
  • Materiaal: RVS
  • Anti-aanbaklaag: Ja
Normale prijs 109,0093,45

Niet te missen recepten

Auberginerolletjes met scampi en romige tomatensaus

Auberginerolletjes met scampi en romige tomaten...

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Gebakken zalm met fregola en courgettesalade

Gebakken zalm met fregola en courgettesalade

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Smaakvolle bloemkool curry met kip en groenten

Smaakvolle bloemkool curry met kip en groenten

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Gevulde tomaten met pesto risotto

Gevulde tomaten met pesto risotto

Voorgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
Gewokte zalm met knapperige groenten

Gewokte zalm met knapperige groenten

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Knapperige Italiaanse croque met pesto en mozzarella

Knapperige Italiaanse croque met pesto en mozza...

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Paprikarisotto met pittige scampi

Paprikarisotto met pittige scampi

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen

  • Pannen
  • Kookpannen
  • Ovenschalen
  • Kruiden
  • Fondue toestellen
  • BBQ
  • Alles bekijken
  • Glazen
  • Wijn en bar
  • Bestek
  • Servies
  • Tafeltextiel
  • Koffie en thee
  • Opruimen en opbergen
  • Alles bekijken
  • A - E
  • F - K
  • L - M
  • N - R
  • S - Z
  • Alles bekijken

Mijn winkelmand