Vegetarische paprika goulash

Name: Vegetarische paprika goulash
Ingredients: gehaktballetje; rijst; ui; paprika; champignon; winterpeen; tomatenpuree; vleesbouillon; bloem; laurierblaadje; paprikapoeder; cayennepoeder; gedroogde tijm; kaneel; peper; tijm

Vegetarische paprika goulash

Geniet van de heerlijke smaken van deze vegetarische goulash, een kruidig en smaakvol gerecht waar paprika's de hoofdrol spelen. In plaats van rundsvlees, hebben we gekozen voor een heerlijke vegetarische variant met sappige champignons en winterpeen. Een stevig gerecht dat je smaakpapillen zal verwennen!

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen

4 personen

Ingrediënten

200 g gehaktballetjes
150 g rijst
2 x uien
2 x paprika's (rood en geel)
250 g champignons
0,5 x winterpeen
140 g tomatenpuree
400 ml vleesbouillon
1 el bloem
4 x laurierblaadjes
1 el paprikapoeder
1 tl cayennepoeder
1 tl gedroogde tijm
kaneel
peper
verse tijm

200 g groenteballetjes
150 g rijst
2 x uien
2 x paprika's (rood en geel)
250 g champignons
0,5 x winterpeen
140 g tomatenpuree
400 ml groentenbouillon
1 el bloem
4 x laurierblaadjes
1 el paprikapoeder
1 tl cayennepoeder
1 tl gedroogde tijm
kaneel
peper
verse tijm

Bereiding veggie

Fruit de ui en knoflook

Verhit een flinke scheut olie in een kookpan en stoof de fijngesnipperde ui en knoflook aan.

Snijd de groenten

Snij de champignons, winterpeen en paprika's in grove stukken voor een stevige bite.

Bak de groenten

Voeg de champignons, winterpeen en paprika toe aan de pan met ui en knoflook.
Bak ze gedurende 10 minuten en kruid ze met de laurierblaadjes, paprikapoeder, cayennepoeder, peper, een vleugje kaneel en gedroogde tijm.

Voeg vegetarische balletjes toe

Voeg de vegetarische balletjes en de tomatenpuree toe aan de pan.
Bak ze gedurende 2 minuten mee.

Maak de goulash saus

Giet de groentebouillon en bloem in de pan.
Roer alles goed door elkaar en laat het geheel op een laag vuur nog eens 10 minuten sudderen.

Serveer

Je vegetarische goulash is nu klaar om te serveren.
Serveer het met gekookte rijst en garneer met verse tijm voor een extra smaakvolle touch. Smakelijk!

Recept van Bk

Hoe kan ik dit gerecht nog rijker maken?

Voeg een scheut rode wijn toe tijdens het koken voor extra diepte.