5
personen
Ingrediënten
- 800 g kokkels (vers)
- 1 x groene chilipeper
- peterselie (2 handvol)
- 2 teentjes knoflook
- 1 dl witte wijn
- 1 x citroen (sap)
- 800 g oesterzwammen
- 1 x groene chilipeper
- peterselie (2 handvol)
- 2 teentjes knoflook
- 1 dl witte wijn
- 1 x citroen (sap)
Bereiding
- Voorbereiden van de kokkels
- Laat de schelpjes gedurende 30 minuten in koud water weken en spoel ze daarna grondig af.
- Aanbakken van de smaakmakers
- Verhit een beetje olie in een pan en bak de fijngesneden knoflook en groene peper op middelhoog vuur.
- Kokkels bereiden
- Voeg de kokkels toe aan de pan samen met de witte wijn en bak op hoog vuur tot de schelpjes openstaan.
- Afwerken en serveren
- Werk het gerecht af met verse platte peterselie en besprenkel met citroensap.
Recept van Bk
Kan je pasta vongole van tevoren maken?
Nee, na het bereiden moet de pasta vongole geserveerd worden. Op die manier droogt de saus niet uit en wordt de vongole niet taai.
