Bereiding

1. Meng bloem en water
• Gebruik lauw water van ongeveer 30°C
• Roer bloem en water tot een homogeen mengsel
2. Laat het deeg rusten
• Bedek de kom met een vochtige theedoek
• Laat 30 minuten rusten op kamertemperatuur
3. Voeg gist en zout toe en kneed het deeg
• Verkruimel de verse gist en meng met het zout
• Kneed alles tot een soepel deeg dat niet meer plakt
4. Laat het deeg rijzen
• Bedek opnieuw met een vochtige doek
• Laat 1 uur rijzen op een tochtvrije plek
5. Verdeel en vorm het deeg
• Verdeel in 5 gelijke stukken
• Rol elk stuk tot een stokbroodje van 15 cm lang
6. Laat opnieuw rijzen in de bakvorm
• Bestrooi de vorm met bloem en leg het deeg erin
• Doe het deksel op de vorm en laat 1 uur rijzen
7. Voorbereiden om te bakken
• Verwarm de oven voor op 250°C
• Bestrijk de bovenkant met water en snijd inkepingen
8. Bakken van de stokbroodjes
• Bak 15 minuten met deksel
• Verwijder het deksel en bak nog 5 minuten tot goudbruin

Tip: Heerlijk met een likje gezouten boter of wat kruidenboter