Deze romige Indiase curry met kikkererwten en aardappel is een verwarmend en voedzaam gerecht dat je in de snelkookpan in een handomdraai bereidt. Met geurige kruiden zoals garam masala, gember en kurkuma krijgt de curry een diepe smaak, terwijl frisse komkommerraita en granaatappelpitjes zorgen voor balans en frisheid. Perfect voor doordeweekse avonden!
4
personen
Ingrediënten
- voor de curry:
- 300 g kipfilet (in blokjes)
- 2 x uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 x aardappelen
- 300 g kikkererwten
- 1 x chilipeper
- 45 ml ghee
- 4 tl garam masala
- 2 el gember (geraspt)
- 2 tl knoflook (geraspt)
- 2 tl kurkuma
- zout
- voor de raita:
- 400 g yoghurt
- 1 x komkommer
- zout en peper
- voor de garnering:
- 1 x granaatappel (pitjes)
- koriander
- voor de curry:
- 2 x uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 x aardappeln
- 300 g kikkererwten (geweekt)
- 1 x chilipeper
- 45 ml ghee
- 4 tl garam masala
- 2 el gember (geraspt)
- 2 tl knoflook (geraspt)
- 2 tl kurkuma
- zout
- voor de raita:
- 400 g yoghurt
- 1 x kleine komkommer
- zout en peper
- voor de garnering:
- 1 x granaatappel (pitjes)
- koriander
Bereiding veggie
- Kikkererwten en groenten garen
- Doe de geweekte kikkererwten samen met ui, knoflook, chili en aardappel in de snelkookpan.
- Vul aan met water tot alles onder staat.
- Sluit de pan, breng op druk (stand 2) en laat 15 minuten koken.
- Vocht opvangen
- Laat de druk ontsnappen en open de pan voorzichtig.
- Giet af en vang het kookvocht op.
- Kruiden roosteren
- Verhit ghee of olie en bak garam masala, kurkuma, gember en knoflook 3-4 minuten.
- Curry afwerken
- Voeg kikkererwten en aardappel terug in de pan.
- Roer goed door, voeg kookvocht toe en stamp licht tot een romige consistentie.
- Laat nog even sudderen en breng op smaak met zout.
- Raita maken en serveren
- Rasp komkommer en meng met yoghurt, zout en peper.
- Serveer de curry met raita, granaatappelpitten en koriander.
Tip: Serveer met naanbrood of basmatirijst voor een volledige maaltijd.
Recept van Wmf
Moet ik de kikkererwten weken?
Ja, minstens 8 uur of een nacht. Anders verlengt de kooktijd aanzienlijk.
Kan ik kikkererwten uit blik gebruiken?
Ja, verkort dan de kooktijd en voeg de kikkererwten pas later toe.
