Knapperige bloemkool ovenschotel

kokenenhogehakken.blogspot.com

Liefhebbers van Vlaamse kost, opgelet: probeer eens een heerlijke bloemkoolovenschotel. Eenvoudig te bereiden en ontzettend smakelijk! Een essentieel element is het krokante kaaskorstje bovenop - dat mag je zeker niet weglaten. En een kleine geheimpje voor de chef: het korstje mag je als eerste opsmullen... Voor de kaaslaag gebruik ik bij voorkeur Nazareth kaas. Ik koop een blok en rasp deze grof vlak voor gebruik, voor de ultieme smaakervaring!

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen

Ingrediënten

450 g vastkokende aardappelen (gewassen en geschild)
zout
450 g gemengd gehakt
450 g bloemkoolroosjes (gewassen)
1 x bouillonblokje
30 g vetstof
30 g bloem
300 ml melk
zout en peper
100 g nazareth kaas (vers geraspt)
platte peterselie (gesnipperd)

450 g vastkokende aardappelen (gewassen en geschild)
zout
450 g bloemkoolroosjes (gewassen)
1 x bouillonblokje
30 g vetstof
30 g bloem
300 ml melk
zout en peper
100 g emmentaler (vers geraspt)
platte peterselie (gesnipperd)

Bereiding veggie

Aardappelen en bloemkool

Snijd de geschilde aardappelen in gelijke plakken van medium dikte.
Kook de aardappelschijfjes gaar in licht gezouten water.
Laat de aardappelen kort uitdampen.
Snijd ondertussen de bloemkoolroosjes iets kleiner zodat ze hapklaar zijn.
Breng een pan water aan de kook en voeg het bouillonblokje toe.
Kook de bloemkoolroosjes tot ze beetgaar zijn en giet ze af.

Oven voorverwarmen

Verwarm de oven voor op 180°C.

Samenvoegen

Meng voorzichtig de gekookte aardappelschijfjes en bloemkoolroosjes door elkaar en verdeel ze gelijkmatig over een ovenschaal.

Bereid de kaassaus

Smelt de vetstof in een steelpan en voeg de bloem toe.
Laat de bloem even meebakken en roer goed met een garde om een roux te vormen.
Giet de koude melk bij de roux en blijf krachtig roeren tot je een gebonden saus hebt.
Breng de saus op smaak met peper en zout.

Kaas en gratineren

Giet de kaassaus gelijkmatig over de bloemkool- en aardappelmengeling.
Bestrooi de schotel met vers geraspte kaas.
Zet de ovenschotel 15 minuten in de voorverwarmde oven en daarna nog even onder de grill om de kaas mooi te laten kleuren.