Romig toscaans kipgerecht

kokenenhogehakken.blogspot.com

Op zoek naar een heerlijk kipgerecht? Probeer dit eenvoudige Toscaanse kipgerecht eens. Met slechts één kipfilet kun je een smaakvolle maaltijd op tafel zetten. Bovendien kun je het serveren met pasta, aardappelpuree of rijst - de keuze is aan jou!

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen

Ingrediënten

1 x kipfilet
zout en peper
gedroogde oregano
chilivlokken
olijfolie
1 x ui (gepeld en gesnipperd)
2 teentjes knoflook (gepeld en geperst)
300 g kerstomaatjes (gehalveerd)
5 x zongedroogde tomaten (in reepjes gesneden)
60 ml witte wijn
2 handenvol spinazie (gewassen)
200 ml room
Parmezaanse kaas

1 x quorn kipfilet
zout en peper
gedroogde oregano
chilivlokken
olijfolie
1 x ui (gepeld en gesnipperd)
2 teentjes knoflook (gepeld en geperst)
300 g kerstomaatjes (gehalveerd)
5 zongedroogde tomaten (in reepjes gesneden)
60 ml witte wijn
2 handenvol spinazie (gewassen)
200 ml room
pamesello

Bereiding

Kipfilet voorbereiden

Snijd de kipfilet horizontaal door, zodat je twee plakken krijgt.
Kruid beide zijden van de kipfilets met peper, zout, oregano en een vleugje chili.

Kip aanbraden

Verhit een ruime hapjespan met wat olijfolie en bak de kipfilets aan beide zijden goudbruin. Ze hoeven nog niet volledig gaar te zijn. Haal de kip uit de pan.

Bereid de saus

Voeg de ui en knoflook toe aan dezelfde pan en fruit ze kort aan tot ze zacht worden.
Voeg de kerstomaatjes en zongedroogde tomaatjes toe, en roer goed door.
Blus de ingrediënten af met witte wijn en laat de wijn bijna volledig inkoken.
Roer de spinazie door de tomaatjes totdat deze geslonken is.
Giet de room in de pan en verwarm alles goed.
Leg de gebakken kipfilets terug in de pan en laat ze op matig vuur gaar worden terwijl de saus indikt.
Strooi naar smaak geraspte Parmezaanse kaas over het gerecht en laat deze smelten.

Tip: voor een optimale smaak, zorg ervoor dat je de kipfilet grondig controleert op onzuiverheden zoals bloedvlekken en witte pezen.

Recept van kokenenhogehakken.blogspot.com

Kan ik de room in het recept vervangen?

Ja, probeer kokosmelk voor een lactosevrije variant.

Is dit gerecht geschikt om in te vriezen?

Ja, maar de saus kan wat van textuur veranderen na het ontdooien.