Bereiding
- Kipfilet voorbereiden
- Snijd de kipfilet horizontaal door, zodat je twee plakken krijgt.
- Kruid beide zijden van de kipfilets met peper, zout, oregano en een vleugje chili.
- Kip aanbraden
- Verhit een ruime hapjespan met wat olijfolie en bak de kipfilets aan beide zijden goudbruin. Ze hoeven nog niet volledig gaar te zijn. Haal de kip uit de pan.
- Bereid de saus
- Voeg de ui en knoflook toe aan dezelfde pan en fruit ze kort aan tot ze zacht worden.
- Voeg de kerstomaatjes en zongedroogde tomaatjes toe, en roer goed door.
- Blus de ingrediënten af met witte wijn en laat de wijn bijna volledig inkoken.
- Roer de spinazie door de tomaatjes totdat deze geslonken is.
- Giet de room in de pan en verwarm alles goed.
- Leg de gebakken kipfilets terug in de pan en laat ze op matig vuur gaar worden terwijl de saus indikt.
- Strooi naar smaak geraspte Parmezaanse kaas over het gerecht en laat deze smelten.
Tip: voor een optimale smaak, zorg ervoor dat je de kipfilet grondig controleert op onzuiverheden zoals bloedvlekken en witte pezen.
Bereiding veggie
- Quorn kipfilet voorbereiden
- Snijd de Quorn kipfilet horizontaal door, zodat je twee plakken krijgt, indien nodig.
- Kruid beide zijden van de Quorn kipfilets met peper, zout, oregano en een vleugje chili.
- Quorn kip aanbraden
- Verhit een ruime hapjespan met wat olijfolie en bak de Quorn kipfilets aan beide zijden goudbruin. Ze hoeven niet volledig gaar te zijn zoals bij echte kip. Haal ze uit de pan.
- Bereid de saus
- Voeg de gesnipperde ui en geperste knoflook toe aan dezelfde pan en fruit ze kort aan tot ze zacht worden.
- Voeg de gehalveerde kerstomaatjes en gesneden zongedroogde tomaten toe, en roer goed door.
- Blus de ingrediënten af met witte wijn en laat de wijn bijna volledig inkoken.
- Roer de spinazie door de tomaten totdat deze geslonken is.
- Giet de room in de pan en verwarm alles goed.
- Leg de gebakken Quorn kipfilets terug in de pan en laat ze op matig vuur warm worden terwijl de saus indikt.
- Strooi naar smaak geraspte Parmezaanse kaas (of veganistisch alternatief) over het gerecht en laat deze smelten.
Tip: aangezien Quorn kipfilet geen onzuiverheden zoals bloedvlekken of pezen bevat, is het makkelijker en sneller te bereiden dan echte kip.
