Carpaccio met serranoham en mozzarella

Name: Carpaccio met serranoham en mozzarella
Ingredients: seranoham; pesto; citroen; cherrytomaat; olijfolie; mozzarella; geroosterde pijnboompit

Carpaccio met serranoham en mozzarella

www.leukerecepten.nl

Dit makkelijke voorgerecht van dunne plakjes serranoham en mozzarella is ideaal voor kerst. Het combineert de rijke smaken van serranoham met romige mozzarella en een verfrissende pestodressing. Perfect om je kerstdiner te beginnen.

Voorgerecht

15 min

Makkelijk

2 personen

4 personen

Ingrediënten

24 plakken seranoham
50 ml pesto
0,5 x citroen
150 g cherrytomaatjes
olijfolie
1 bol mozzarella
50 g geroosterde pijnboompitten

24 plakken courgette
50 ml pesto
0,5 x citroen
150 g cherrytomaatjes
olijfolie
1 bol vegetarische mozzarella
50 g geroosterde pijnboompitten

Bereiding

Voorbereiding

Meng de pesto met het sap van de citroen en een scheutje olie.
Snij de mozzarella in plakken en halveer de tomaatjes.

Dresseren

Verdeel dunne plakken serranoham over een bord en leg er een bedje van rucola op.
Leg een plak mozzarella in het midden van het bord en verdeel de gehalveerde tomaatjes eromheen.
Druppel wat van de pestodressing over de carpaccio.
Bestrooi het gerecht met pijnboompitten voor extra smaak en textuur.

Recept van www.leukerecepten.nl

Kan ik de serranoham vervangen door een andere vleessoort?

Ja, probeer prosciutto of bresaola voor een vergelijkbare smaak.

Hoe lang van tevoren kan ik dit voorgerecht bereiden?

Bereid het maximaal een uur van tevoren en bewaar het in de koelkast.

Welke dressing past goed bij dit gerecht?

Een eenvoudige balsamicodressing of een lichte pestodressing past goed.