Hartige aardappelroosjes met gerookte eendenborst en foie gras

Deze hartige variant op de populaire appelroosjes is een ware traktatie voor de smaakpapillen. Fijne plakjes aardappel worden gecombineerd met gerookte eendenborst en foie gras, opgerold in een krokant bladerdeegjasje. Perfect als een elegant fingerfood of een indrukwekkend voorgerecht.

Hapje

1 u

Moeilijk

2 personen

Ingrediënten

1 vel bladerdeeg
1 doosje uienconfituur
2 x aardappelen
boter (gesmolten)
1 pakje eendenborst (gerookt)
0,25 plak foie gras

1 vel bladerdeeg
1 doosje uienconfituur
2 x aardappelen
boter (gesmolten)
0,5 x aubergine (in plakjes)
0,25 plak faux gras

Bereiding

Voorbereiden van de aardappelen

Verwarm de oven voor op 180° C.
Schil de aardappelen en snijd ze in flinterdunne plakjes, maak ze zachter in de microgolfoven.
Laat ze uitlekken en drogen op keukenpapier.

Bladerdeeg voorbereiden

Snijd het bladerdeeg in lange banden en smeer in met uienconfituur.

Roosjes vormen

Schik aardappelplakjes en plakjes gerookte eendenborst op het deeg en rol strak op.
Plaats de roosjes in muffinvormen en voeg stukjes foie gras toe.

Bakken

Bak de roosjes 35-40 minuten in de oven, dek af met aluminiumfolie na 15 minuten.

Notities: Deze aardappelroosjes zijn zowel warm als koud een genot om te eten en bieden een creatieve twist aan traditionele hapjes. Ze zijn ideaal voor feestelijke gelegenheden of als onderdeel van een gastronomisch diner.

Recept van www.hap-en-tap.be

Kan ik de aardappelroosjes van tevoren bereiden?

Ja, je kunt ze vooraf bereiden en ze voor het serveren opnieuw opwarmen in de oven.

Welke wijn past goed bij dit gerecht?

Een lichte rode wijn zoals Pinot Noir of een fruitige witte wijn zoals Chardonnay past goed bij dit gerecht.