Gezond zadenbrood uit de braadpan

Dit heerlijke zadenbrood is perfect om in soep te dippen of te serveren met verschillende kazen. Met een knapperige korst en een zachte binnenkant gevuld met een mix van zaden, is dit brood een smaakvolle toevoeging aan elke maaltijd.

Ontbijt

1 u

Gemiddeld

2 personen

3 personen

Ingrediënten

500 g T55-meel of 00-meel
350 ml water (lauw)
20 g bakkersgist (vers)
1 el zout
200 g gemengde zaden

500 g T55-meel of 00-meel
350 ml water (lauw)
20 g bakkersgist (vers)
1 el zout
200 g gemengde zaden

Bereiding

Deeg kneden

Meng 150 g van de gemengde zaden met het bloem in een mixer met een deeghaak. Voeg geleidelijk water, zout en gist toe terwijl de mixer draait. Kneed tot een zacht deeg is gevormd - voeg indien nodig wat meer water toe.

Rijzen van het deeg

Doe de deegbal in een kom, dek af met een vochtige doek en laat het op een warme plek rijzen tot het volume is verdubbeld. Haal het deeg uit de kom en plaats het op een met bloem bestoven oppervlak. Kneed de grootste luchtbellen eruit en vorm het deeg tot een bal door het bij de randen te pakken en naar binnen te vouwen.

Voorbereiden van de braadpan

Licht bestrijk de binnenkant van een Le Creuset 24 cm gietijzeren sauteuse of ronde braadpan met neutrale olie en plaats het deeg erin. Bestrijk het oppervlak van het deeg met olie en bedek het met de resterende zaden. Maak er een kruisje bovenop met een scherp mes.

Rijzen in de oven

Dek de pan af met de deksel en laat het 1 uur lang op een warme plaats rijzen. Verwarm de oven voor op 200°C.

Bakken

Plaats de braadpan in de oven en bak 30 tot 40 minuten zonder deksel tot het goudbruin is. Plaats het brood op een rooster om af te koelen.

Serveren

Geniet nog meer van uw versgebakken brood door het te combineren met geitenkaas met walnoten, gedroogde abrikozen, dadels en pompoenpitten.

Recept van Le-creuset

Welke verschillende soorten zaden kan ik gebruiken?

Absoluut, experimenteer met zonnebloempitten, pompoenpitten of sesamzaad.

Gezond zadenbrood uit de braadpan

Gezond zadenbrood uit de braadpan

Ingrediënten

Bereiding

Welke verschillende soorten zaden kan ik gebruiken?

Niet te missen recepten

Kippenhaasjes met romige dille risotto

Zoete aardappel sesam wokschotel

Basilicum tortellini salade met burrata en pros...

Portobello burgers

Salade met gegrilde groene asperges, burrata en...

Caesar pasta: een frisse draai met gemarineerde...

Biefstuk met korianderpesto en gebakken groenten