Geitenkaastaartje met vijg

Voor de echte geitenkaasliefhebbers is dit geitenkaastaartje met vijg een waar genot. Dit eenvoudige, maar oogstrelende gerecht combineert de romige zachtheid van geitenkaas met de zoetheid van vijgen. Perfect als voorgerecht voor een romantisch diner of als chique vegetarisch hapje. Naast de heerlijke smaak zijn vijgen ook nog eens symbolisch voor liefde en vruchtbaarheid. Een gerecht dat niet alleen smaakt, maar ook een verhaal vertelt!

Voorgerecht

1 u

Moeilijk

2 personen

8 personen

Ingrediënten

2 vellen zanddeeg
6 plakken Parmaham
125 g geitenkaas
4 x vijgen (gehalveerd)
3 x eieren
180 ml room
1 el bieslook (gehakt)
20 g Parmezaanse kaas (fijngeraspt)
zout en peper

2 vellen zanddeeg
125 g geitenkaas
4 x vijgen (gehalveerd)
3 x eieren
180 ml room
1 el bieslook (gehakt)
20 g Parmezaanse kaas (fijngeraspt)
zout en peper

Bereiding veggie

Voorbereiden van de taartbodems

Verwarm de oven voor op 180°C.
Snijd elk vel zanddeeg in vier vierkanten.
Bekleed acht ingevette ronde taartvormpjes met het deeg, snijd overtollig deeg weg en prik het licht in met een vork.

Vullen van de taartjes

Verdeel de geitenkaas en de vijgenhelften over de taartvormpjes.
Meng in een kom de eieren, room, Parmezaanse kaas, peper en zout en klop tot een egaal mengsel.
Giet dit mengsel in de taartvormpjes.

Bakken en serveren

Bak de taartjes gedurende 25 minuten in de voorverwarmde oven tot de vulling gerezen en stevig is.
Laat de taartjes afkoelen tot kamertemperatuur voor het serveren.

Recept van www.hap-en-tap.be

Kan ik gedroogde vijgen gebruiken als verse niet beschikbaar zijn?

Ja, laat de gedroogde vijgen wellen in warm water om ze te verzachten.