Gegrilde zalm met verfrissende avocado crème

Name: Gegrilde zalm met verfrissende avocado crème
Ingredients: zalmfilet; witte asperge; witloof; spinazie; avocado; yoghurt; limoen; zout en peper

Gegrilde zalm met verfrissende avocado crème

Zwilling

Geniet van een heerlijke en gezonde maaltijd met deze gegrilde zalm geserveerd met knapperige witte asperges en verfrissend witloof, afgemaakt met een smaakvolle avocado crème. Een perfecte combinatie van smaken en texturen die je smaakpapillen zal verwennen!

Lunch

1 u

Gemiddeld

2 personen

1 personen

Ingrediënten

2 x zalmfilets
6 x witte asperges
2 stronken witloof
spinazie
1 x avocado
15 g yoghurt
0,5 x limoen
zout en peper

400 g gepaneerde tofu
6 x witte asperges
2 stronken witloof
spinazie
1 x avocado
15 g yoghurt
0,5 x limoen
zout en peper

Bereiding

Bereid de avocado crème

Mix de rijpe avocado, yoghurt en vers limoensap in een kom tot een romige crème ontstaat. Breng op smaak met peper en zout.

Voorbereiding van de groenten

Kook de witte asperges kort tot ze beetgaar zijn en laat ze uitlekken op een handdoek of keukenpapier.
Snijd de mini witloofjes in de lengte doormidden.

Grill de groenten

Verwarm een grillpan op het vuur en voeg een beetje vetstof toe. Leg de asperges en witloof in de grillpan en grill ze aan beide kanten tot ze een mooie grillstreep hebben.

Grill de zalm

Grill ook de zalm in dezelfde grillpan. Vetstof is niet nodig, omdat zalm van nature vettig is. Kruid de zalm met peper en zout.

Serveer de gegrilde zalm met groenten

Plaats 3 asperges per bord en leg de gegrilde zalm erbovenop. Schik de witloofjes erbij en serveer met de verfrissende avocado crème.
Werk het gerecht af met jonge blaadjes spinazie voor een kleurrijke en smaakvolle touch.

Recept van Zwilling

Kan ik de zalm ook bakken in plaats van grillen?

Ja, bakken in een pan of in de oven is ook een goede bereidingswijze.

Welke kruiden passen goed bij dit gerecht?

Dille, peterselie of citroentijm passen goed bij zalm.