Gegrilde garnalen met zuurdesem-avocadotoast en pittige cocktailsaus

Geef een nieuwe draai aan een oude favoriet met deze smakelijke combinatie van gegrilde garnalen en zuurdesem-avocadotoast. Door de garnalen in hun schaal te koken, behouden ze hun volle smaak en blijft het vlees sappig en mals. De toevoeging van een pittige cocktailsaus maakt dit gerecht compleet.

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen

4 personen

Ingrediënten

25 ml olijfolie
2 teentjes knoflook (in fijne plakjes gesneden)
zout en peper
500 g zwarte tijgergarnalen (schoongemaakt)
60 ml mayonaise
30 ml srirachasaus
15 ml worcestersaus
1 x citroen (sap en zeste)
6 sneetjes zuurdesembrood
olijfolie
2 x avocado’s
1 x citroen (sap)

25 ml olijfolie
2 teentjes knoflook (in fijne plakjes gesneden)
zout en peper
500 g konings oesterzwammen
60 ml mayonaise
30 ml srirachasaus
15 ml sojasaus
1 x citroen (sap en zeste)
6 sneetjes zuurdesembrood
olijfolie
2 x avocado’s
1 x citroen (sap)

Bereiding

Kruidige knoflookolie

Meng olijfolie, fijngesneden knoflook, zout en peper in een kom om een heerlijke knoflookolie te maken.

Bereid de garnalen

Reinig de garnalen en verwijder het darmkanaal.
Rijg de garnalen vanaf de staart tot de kop op kleine houten spiesjes.
Bestrijk de garnalen met de knoflookolie en zet ze opzij.

Maak de cocktailsaus

Combineer mayonaise, srirachasaus, worcestersaus, citroensap en citroenzeste in een kom en meng goed.
Breng de saus op smaak met zout en peper.

Grill de garnalen

Verwarm een diepe vierkante grill van 30 cm van Le Creuset op middelhoog vuur.
Grill de garnalen tot ze felroze kleuren en grillstrepen krijgen, ongeveer 2 minuten aan elke kant.

Rooster het zuurdesembrood

Besprenkel het zuurdesembrood met olijfolie en leg het op de hete grill.
Rooster het brood tot het grillstrepen krijgt en knapperig is, ongeveer 2 minuten aan elke kant.

Grill de avocado's

Snijd de avocado's doormidden en verwijder de pit.
Bestrijk de avocado's met de resterende knoflook-olijfolie en grill ze 1 minuut lang met de open kant omlaag op de hete grill.

Serveer en geniet

Serveer de gegrilde garnalen met een scheutje citroensap, de pittige cocktailsaus, gegrilde avocado's, zuurdesembrood en gegrilde citroenhelften.

Tip: als u de schaal en kop van de garnalen verwijdert, zal de kooktijd korter zijn, maar het vlees wordt nog steeds roze als het gaar is.

Recept van Le-creuset

Hoe weet ik wanneer de garnalen perfect gegrild zijn?

Garnalen zijn klaar wanneer ze een roze kleur krijgen en de buitenkant licht goudbruin is. Dit duurt meestal 2 minuten per kant.

Kan ik de cocktailsaus vooraf bereiden?

Ja, je kunt de cocktailsaus een dag van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren.