Gebakken ricotta met citroen, tijm en rozemarijn

Dit eenvoudige maar verfijnde gerecht brengt de romige zachtheid van ricotta samen met de frisse smaak van citroen en geurige kruiden. Perfect als voorgerecht of bijgerecht met een knapperige baguette om in de warme, kruidige kaas te dippen.

Bijgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen

4 personen

Ingrediënten

240 g ricotta
3 teentjes knoflook (fijngehakt)
2 el tijm (fijngehakt)
1 el rozemarijn (fijngehakt)
1 x citroen (rasp)
1 tl zout
zwarte peper (naar smaak)
60 g extra vierge olijfolie
60 g parmezaanse kaas (geraspt)
chilivlokken (naar smaak)

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220°C.

Zorg dat de oven volledig is voorverwarmd.

Meng de ingrediënten

Doe ricotta, knoflook, tijm, rozemarijn, citroenrasp, Parmezaan, olijfolie, zout, peper en chilivlokken in een kom.
Roer goed door tot een homogeen mengsel.

Bak de ricotta

Schep het mengsel in een ovenschaal of kaaspannetje.
Bak 10 minuten met deksel of folie.
Verwijder het deksel en bak nog 5-10 minuten tot goudbruin en licht bubbelend.

Servere

Laat kort afkoelen en serveer warm met sneetjes stokbrood.

Tip: Ook heerlijk met geroosterde groenten of crackers.

Recept van Emile-henry

Kan ik ricotta vervangen?

Ja, gebruik cottage cheese of mascarpone voor een andere textuur.

Hoe krijg ik een extra knapperige bovenkant?

Zet de oven de laatste minuut op grillstand.

Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Je kunt het mengsel voorbereiden, maar bak het vlak voor serveren.