Gebakken regenboogforel met kappertjesbessen

Gebakken regenboogforel met kappertjesbessen en verfrissende komkommer-appelsla

Geniet van een verrukkelijke maaltijd met deze in de pan gebakken regenboogforel, eenvoudig te bereiden en klaar in een mum van tijd. De forel wordt geserveerd met een verfrissende komkommer-appelsla, een echte superfoodsalade die de perfecte aanvulling vormt op dit smakelijke gerecht.

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen

4 personen

Ingrediënten

olijfolie
2 x regenboogforelfilets
1 x citroen (1 el sap)
voor de komkomer-appelsla:
2 x appels (klokhuis verwijderd en julienne gesneden)
2 x venkelknollen (fijn geschaafd)
4 x minikomkommers (in dunne plakjes gesneden)
3 x lente-uien (in dunne plakjes gesneden)
50 g radijsjes (in dunne plakjes gesneden)
50 g kappertjesbessen (afgespoeld en uitgelekt)
kiemgroenten (als garnering)
voor de dressing:
125 ml yoghurt
10 ml Dijonmosterd
45 ml koud water
1 x citroen (1 el sap en zeste)
2 el olijfolie
zout en peper

olijfolie
2 x regenboogforelfilets
1 x citroen (1 el sap)
voor de komkomer-appelsla:
2 x appels (klokhuis verwijderd en julienne gesneden)
2 x venkelknollen (fijn geschaafd)
4 x minikomkommers (in dunne plakjes gesneden)
3 x lente-uien (in dunne plakjes gesneden)
50 g radijsjes (in dunne plakjes gesneden)
50 g kappertjesbessen (afgespoeld en uitgelekt)
kiemgroenten (als garnering)
voor de dressing:
125 ml yoghurt
10 ml Dijonmosterd
45 ml koud water
1 x citroen (1 el sap en zeste)
2 el olijfolie
zout en peper

Bereiding

Komkommer-appelsla voorbereiden

Meng alle ingrediënten voor de sla, behalve de kappertjesbessen en kruiden, in een kom voor de sla.
Lichtjes door elkaar scheppen.

Dressing maken

Klop de yoghurt en mosterd samen in een kom met een garde.
Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe aan de dressing en meng goed met een garde.

Forel bakken

Besprenkel de regenboogforel met olijfolie en breng op smaak met een snufje zout en zwarte peper.
Verhit de vierkante gietijzeren grillit van 26 cm uit de Signature-lijn van Le Creuset tot deze heet is.
Leg de forel met de huid naar beneden in de grill en bak gedurende ongeveer 3-4 minuten.
Voorzichtig omdraaien en nog eens 2 minuten bakken.
Besprenkel de gebakken forel met citroensap en haal van het vuur.
Laat enkele minuten rusten.

Forel toevoegen aan de sla

Verwijder de huid van de forel en verdeel het vlees in kleine vlokken.
Voeg de forel toe aan de komkommer-appelsla.
Giet de bereide dressing over de sla en schep voorzichtig om.
Maak het gerecht af met kiemgroenten en kappertjesbessen.

Recept van Le-creuset

Hoe weet ik wanneer de forel perfect gebakken is?

De forel is klaar als het vlees gemakkelijk uit elkaar valt en de huid knapperig is. Dit duurt meestal 3-4 minuten per kant.

Gebakken regenboogforel met kappertjesbessen en verfrissende komkommer-appelsla

Gebakken regenboogforel met kappertjesbessen en verfrissende komkommer-appelsla

Ingrediënten

Bereiding

Hoe weet ik wanneer de forel perfect gebakken is?

Niet te missen recepten

Chili con carne bowl

Salade van gegrilde asperges met ingelegd moste...

Mihoen Goreng met satésaus

Gewokte kip met sperziebonen en paprika

Hemelse pizza met prosciutto, pistache en burrata

Vegetarische orzo schotel met kikkererwten

Pasta puttanesca drie manieren