Cheesy ricotta gehaktballetjes ovenschotel

Geniet van deze Italiaanse gehaktballen in tomatensaus met een heerlijke twist van romige ricotta. Deze ovenschotel is een echte smaakmaker en perfect te combineren met rijst, pasta of een stuk brood.

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen

4 personen

Ingrediënten

voor de ricotta gehaktballetjes:
75 g broodkruim
240 g ricotta
50 g Parmezaanse kaas (geraspt)
1 x ei (losgetlopt)
5 g platte peterselie (fijngesneden)
2 tl venkelzaad
2 tl gedroogde oregano
2 tl peper
500 g gemend gehakt
olijfolie
voor de tomatensaus met basilicum:
1 el olijfolie
0,5 x gele ui (versnipperd)
4 teentjes knoflook (gepeld en in dunne schijfjes gesneden)
0,5 tl chilivlokken
2 blikken Italiaanse geplette tomaten (van 400 g)
5 g basilicum
2 tl suiker
zout en peper
200 g mozzarella (geraspt)
50 g Parmezaanse kaas (geraspt)

voor de ricotta gehaktballetjes:
75 g broodkruim
240 g ricotta
50 g pamesello
1 x ei (losgetlopt)
5 g platte peterselie (fijngesneden)
2 tl venkelzaad
2 tl gedroogde oregano
2 tl peper
500 g seitan gehakt
olijfolie
voor de tomatensaus met basilicum:
1 el olijfolie
0,5 x gele ui (versnipperd)
4 teentjes knoflook (gepeld en in dunne schijfjes gesneden)
0,5 tl chilivlokken
2 blikken Italiaanse geplette tomaten (van 400 g)
5 g basilicum
2 tl suiker
zout en peper
200 g emmentaler (geraspt)
50 g pamesello

Bereiding

Oven voorverwarmen

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Bereid de ricotta gehaktballetjes

Meng in een grote kom de broodkruimels, romige ricotta, geraspte Parmezaanse kaas, losgeklopt ei, fijngesneden peterselie, venkelzaad, oregano en peper.
Voeg het gemengde varkens- en rundgehakt toe en kneed alles tot een samenhangend geheel.
Rol kleine balletjes van 2,5-3 cm van het gehaktmengsel en plaats ze in een ovenschotel met glazen deksel.
Bak de gehaktballetjes in ongeveer 20 minuten gaar in de voorverwarmde oven.

Bereid de tomatensaus met basilicum

Laat de ovenschotel ongeveer 5 minuten afkoelen, terwijl de oven aan blijft staan.
Verhit een scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur.
Fruit de versnipperde ui tot deze glazig is en voeg dan de dun gesneden knoflook en chilivlokken toe. Bak de knoflook 1 minuut mee.
Voeg de Italiaanse geplette tomaten toe aan de pan en breng de saus aan de kook op middelhoog vuur. Laat de saus ongeveer 5 minuten koken tot deze iets indikt.
Voeg verse basilicum en suiker toe aan de saus en breng op smaak met peper en zout.
Leg de gebakken gehaktballetjes terug in de sauteerpan en roer ze goed door de tomatensaus.

Voeg de cheesy twist toe

Strooi geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas over de gehaktballetjes in de sauteerpan.
Plaats de pan in de voorverwarmde oven en bak dit nog 10 minuten, tot de kaes gesmolten en borrelend is.

Serveer de cheesy ricotta gehaktballetjes ovenschotel

Haal de ovenschotel uit de oven en serveer deze heerlijke en kleurrijke Italiaanse gehaktballetjes met tomatensaus direct in de pan of op een grote serveerschaal.
Geniet van dit gerecht met rijst, pasta of een knapperig stuk brood.

Recept van Le-creuset

Kan ik het varkens- en rundgehakt vervangen door kipgehakt?

Ja, kipgehakt is een lichtere, maar nog steeds smaakvolle optie.

Wat kan ik doen als ik geen venkelzaad heb?

Gebruik wat fijngemalen karwijzaad of laat het weg.

Hoe kan ik de ovenschotel minder vet maken?

Gebruik minder kaas of een vetarme variant en kies voor mager gehakt.

Cheesy ricotta gehaktballetjes ovenschotel

Cheesy ricotta gehaktballetjes ovenschotel

Ingrediënten

Bereiding

Bereiding veggie

Kan ik het varkens- en rundgehakt vervangen door kipgehakt?

Wat kan ik doen als ik geen venkelzaad heb?

Hoe kan ik de ovenschotel minder vet maken?

Niet te missen recepten

Chili con carne bowl

Salade van gegrilde asperges met ingelegd moste...

Mihoen Goreng met satésaus

Gewokte kip met sperziebonen en paprika

Hemelse pizza met prosciutto, pistache en burrata

Vegetarische orzo schotel met kikkererwten

Pasta puttanesca drie manieren