BBQ-spiesjes met zoete aardappel

www.leukerecepten.nl

Op zoek naar een vullend gerecht dat moeiteloos van de barbecue rolt? Deze zoete-aardappelspiesjes zijn in minder dan een half uur klaar, hebben die onweerstaanbare rooksmaak én passen bij elke gelegenheid.

Bijgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen

3 personen

Ingrediënten

3 x zoete aardappels (middelgroot)
1 el olie
1 el BBQ-rub

Bereiding

Schil de zoete aardappels en snijd in grote stukken van ca. 2–3 cm.

Was de stukken kort onder koud water.

Kook 7 minuten voor (pan met water) of 5 minuten in de magnetron in een afgedekte kom.

Prik met een vork om te controleren: ze moeten half-gaar zijn.

Doe de blokjes in een kom, voeg olie en dry-rub toe en schep om.

Zorg dat alle kanten bedekt zijn met kruiden.

Rijg de blokjes aan houten spiesen.

Gebruik bij voorkeur voorgeweekte spiesen om verbranden te voorkomen.

Gril ca. 10 minuten op de BBQ tot ze gaar en lichtgeblakerd zijn.

Keer regelmatig voor een egale kleur.

Tip: Bestrooi met peterselie en serveer met tzatziki of knoflooksaus.

Recept van www.leukerecepten.nl

Moet ik de zoete aardappel echt voorkoken?

Ja, even voorkoken verkort de grilltijd en zorgt voor een zachte binnenkant terwijl de buitenkant mooi karamelliseert.

Kan ik dit zonder barbecue maken?

Absoluut! Gebruik een grillpan of zet de spiesen onder de ovengrill op 220 °C; keer halverwege.

Welke kruidenmix is het lekkerst?

Een smoky dry-rub met paprikapoeder, komijn en een vleugje cayenne werkt perfect, maar gebruik gerust jouw favoriete mix.