Deze mediterrane aardappelgratin zit vol zonnige smaken: romige aardappelschijfjes, frisse courgette, zoute olijven en kruidige feta vormen samen een smaakbom die rechtstreeks uit Zuid-Europa lijkt te komen. Een ideaal ovengerecht voor een gezellige avond, waarbij de oven al het werk doet en jij enkel hoeft te genieten.
4
personen
Ingrediënten
- 600 g aardappelen
- 200 g courgette
- 400 ml vloeibare slagroom
- 100 g gedroogde tomaat
- 100 g olijven
- 200 g fetakaas
- bieslook
- knoflook
- zout en peper
- 1 tl gedroogde oregano
Bereiding
- Voorbereiden van de groenten
- Schil de aardappelen
- Snijd aardappelen en courgette in schijfjes van 5 mm
- Leg ze in afwisselende lagen in een ovenschaal
- Snijd zongedroogde tomaten en olijven in plakjes en verdeel erover
- Roommengsel maken
- Breng de slagroom aan de kook
- Breng op smaak met zout, peper en knoflook
- Giet over de ingrediënten in de ovenschaal
- Feta toevoegen
- Plet de feta met een stamper
- Verdeel over de ovenschaal
- Bakken
- Bak 45 minuten op 180°C
- Serveren
- Bestrooi met fijngehakte bieslook en serveer warm
Tip: Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd
Recept van Gefu
Kan ik dit gerecht een dag van tevoren maken?
Ja, bewaar afgedekt in de koelkast en verwarm in de oven op 160°C.
Welke aardappelsoort werkt het best?
Vastkokende aardappelen behouden hun structuur het mooist.
Hoe krijg ik een extra krokante bovenkant?
Bestrooi de gratin vlak voor het bakken met wat geraspte Parmezaanse kaas.
