Bereiding
- Bereid de aubergines
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Snijd de aubergines doormidden en maak ruitvormige inkepingen in het vruchtvlees met een scherp mes.
- Leg de auberginehelften in een ovenschaal en bestrijk ze royaal met olijfolie.
- Bestrooi de aubergines met gemalen komijn, kaneel, zout en peper.
- Bak de aubergines ongeveer 40 minuten in de oven, met de gesneden kant naar boven, tot ze zacht en goudbruin zijn.
- Bereid het gehakt
- Bak het gemengde gehakt in een pan tot het gaar is.
- Verdeel het gebakken gehakt over de aubergines.
- Maak de yoghurtsaus
- Meng de Griekse yoghurt met het sap van 1 citroen en 2 els honing. Roer goed door elkaar.
- Serveren
- Bestrijk de bovenkant van de aubergines royaal met het yoghurtmengsel.
- Bestrooi de aubergines met granaatappelpitten en fijngehakte verse muntblaadjes.
- Optioneel: voeg een extra snufje kaneel toe voor extra smaak.
Geniet van deze smaakvolle geroosterde aubergines met een verfrissende twist van yoghurt en granaatappel. Een heerlijk gerecht dat indruk zal maken op je smaakpapillen!
Bereiding veggie
- Aubergines voorbereiden
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Snijd de aubergines doormidden en maak ruitvormige inkepingen in het vruchtvlees met een scherp mes.
- Leg de auberginehelften in een ovenschaal en bestrijk ze royaal met olijfolie.
- Bestrooi de aubergines met gemalen komijn, kaneel, zout en peper.
- Bak de aubergines ongeveer 40 minuten in de oven, met de gesneden kant naar boven, tot ze zacht en goudbruin zijn.
- Maak de yoghurtsaus
- Meng de Griekse yoghurt met het sap van 1 citroen en 2 els honing. Roer goed door elkaar.
- Serveer de geroosterde aubergines
- Haal de aubergines uit de oven en laat ze even afkoelen.
- Bestrijk de bovenkant van de aubergines royaal met het yoghurtmengsel.
- Bestrooi de aubergines met granaatappelpitten en fijngehakte verse muntblaadjes.
- Optioneel: voeg een extra snufje kaneel toe voor extra smaak.
- Serveer de geroosterde aubergines met yoghurt en granaatappelpitjes met een bijgerecht zoals couscoussalade.
Geniet van deze smaakvolle geroosterde aubergines met een verfrissende twist van yoghurt en granaatappel. Een heerlijk vegetarisch gerecht dat indruk zal maken op je smaakpapillen!
