Deze ovengebakken gyros met kip zijn perfect voor een doordeweekse maaltijd zonder gedoe. De malse kip, gemarineerd in Griekse yoghurt en kruiden, wordt samen met uien geroosterd op een bakplaat en geserveerd in warm flatbread met frisse tzatziki. Een smaakvolle en makkelijke manier om thuis van een klassieke Griekse favoriet te genieten!
4
personen
Ingrediënten
- 80 ml Griekse yoghurt
- 60 ml citroensap
- 60 ml olijfolie (vergine)
- 2 x sjalotten (fijngehakt)
- 5 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 el paprika (gerookt)
- 1 el oregano (fijngehakt)
- 1 tl komijn (gemalen)
- 1 tl zout
- 0,5 tl peper
- 800 g kipfilet (in reepjes)
- 1 x rode ui (gehalveerd en in dunne plakjes)
- 7 x flatbreads
- 200 g sla (geraspt)
- peterselie (optioneel)
- 160 ml Griekse yoghurt
- 2 el citroensap
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt of geraspt)
- 2 x komkommers (geraspt en uitgelekt)
- 1 tl oregano (fijngehakt)
- zout
- 200 g halloumi (in plakken)
- 80 ml Griekse yoghurt
- 60 ml citroensap
- 60 ml olijfolie (vergine)
- 1 el olijfolie (vergine)
- 2 x sjalotten (fijngehakt)
- 5 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 el paprika (gerookt)
- 1 el oregano (fijngehakt)
- 1 tl komijn (gemalen)
- 1 tl zout
- 0,5 tl peper
- 1 x rode ui (gehalveerd en in dunne plakjes)
- 1 x paprika (in reepjes)
- 6 x flatbreads
- 200 g sla (geraspt)
- peterselie (optioneel)
- 160 ml Griekse yoghurt
- 2 el citroensap
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt of geraspt)
- 2 x komkommers (geraspt en uitgelekt)
- 1 tl oregano (fijngehakt)
- zout
Bereiding
- Marineer de kip
- Meng in een grote kom de Griekse yoghurt, citroensap, ¼ kopje olijfolie, sjalotten, knoflook, gerookte paprika, oregano, komijn, zout en peper.
- Voeg de kip toe en hussel tot deze volledig bedekt is.
- Dek af en laat 20 minuten marineren op kamertemperatuur, of tot 2 uur in de koelkast.
- Bereid de bakplaat
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Leg de rode uien op een bakplaat en besprenkel met 1 el olijfolie, zout en peper.
- Verdeel de gemarineerde kip ernaast in een enkele laag.
- Bak de kip en uien
- Rooster 25-35 minuten, halverwege omscheppen, tot de kip gaar en goudbruin is.
- Maak de tzatziki
- Meng in een kom de Griekse yoghurt, citroensap, knoflook, geraspte komkommer, oregano en zout.
- Proef en pas aan naar wens.
- Stel de gyros samen
- Leg een flatbread op een stukje bakpapier.
- Besmeer met tzatziki en beleg met sla, geroosterde kip en uien.
- Voeg extra tzatziki toe en rol strak op.
Tip: Voeg verse komkommer en tomaat toe voor extra frisheid!
Recept van Greenpan
Hoe maak ik de gyros pittiger?
Voeg een snufje cayennepeper toe aan de marinade of tzatziki.
Kan ik de kip op de grill bereiden?
Zeker! Bak de kipreepjes 4-5 minuten per kant op een hete grill.
Hoe bewaar ik leftovers?
Bewaar de kip, tzatziki en groenten apart in de koelkast en assembleer de gyros vers.
