Deze chili sin carne met spelt en bonen is een voedzame en kruidige klassieker die dankzij de snelkookpan in een mum van tijd op tafel staat. De kidneybonen en spelt zorgen voor een stevige basis, terwijl paprika, prei en specerijen de chili een volle smaak geven. Perfect voor een gezonde doordeweekse maaltijd!
4
personen
Ingrediënten
- 250 g kidneybonen (gedroogd)
- 250 g kipfilet (in blokjes)
- 2 x uien
- 2 teentjes knoflook
- 30 ml olijfolie
- 150 g spelt
- 500 ml kippenbouillon
- 1 x gele paprika
- 1 x rode paprika
- 250 g prei
- 400 g tomatenblokjes
- 1 tl paprikapoeder
- 0,5 tl chilivlokken
- 0,5 tl kaneel
- zout en peper
- 250 g kidneybonen (gedroogd)
- 2 x uien
- 2 teentje knoflook
- 30 ml olijfolie
- 150 g spelt
- 500 ml groentebouillon
- 1 x gele paprika
- 1 x rode paprika
- 250 g prei
- 400 g tomatenblokjes
- 1 tl paprikapoeder
- 0,5 tl chilivlokken
- 0,5 tl kaneel
- zout en peper
Bereiding veggie
- Spoel de bruine bonen af en kook ze in de snelkookpan
- Spoel de bonen in een vergiet en laat goed uitlekken
- Doe ze in de snelkookpan met water
- Sluit de pan, breng op druk (niveau 2) en kook 13 minuten
- Laat de snelkookpan afkoelen
- Wacht tot de druk volledig verdwenen is voor je opent
- Snijd en stoof de uien en knoflook
- Pel en snipper de uien en knoflook
- Verhit olijfolie in een pan en stoof tot glazig
- Voeg spelt en bouillon toe en laat zwellen
- Spoel de spelt af en voeg toe aan de gestoofde uien
- Giet de helft van de bouillon erbij en breng aan de kook
- Haal van het vuur en laat ca. 15 minuten zwellen
- Snijd de groenten en voeg alles samen in de pan
- Maak paprika’s schoon, was en snijd in blokjes
- Snijd prei, was en snijd in ringen
- Laat bonen uitlekken, doe alles samen in de snelkookpan
- Voeg tomaten, resterende bouillon, paprika, prei en kruiden toe
- Laat opnieuw kort koken
- Sluit de pan, breng op druk (niveau 1) en kook 3 minuten
- Laat de stoom ontsnappen en breng eventueel verder op smaak
Tip: Serveer met knapperig zuurdesembrood of een schep plantaardige yoghurt voor frisheid.
Recept van Wmf
Kan ik spelt vervangen?
Ja, bulgur, quinoa of zilvervliesrijst zijn goede alternatieven.
Kan ik bonen uit blik gebruiken?
Ja, dan hoef je ze niet voor te koken en kan je ze direct toevoegen.
Hoe maak ik de chili pittiger?
Voeg extra chilivlokken of een verse rode peper toe.
