Bereiding

1. Voorbereiden grill
• Verwarm de contactgrill voor op medium stand (M-stand).
2. Nectarines klaarmaken
• Snijd de nectarines doormidden en verwijder de pit.
3. Burrata voorbereiden
• Haal de burrata uit de verpakking en laat deze uitlekken.
4. Pistachenoten karamelliseren
• Smelt een klontje boter in een pannetje op middelhoog vuur.
• Bak de pistachenoten ongeveer 8 minuten tot ze licht kleuren.
• Voeg de ras el hanout kruiden toe en roer goed door.
• Na zo’n 2 minuten roer je de honing erdoor en bestrooi je het geheel met een beetje zeezout.
5. Nectarines grillen
• Besmeer de nectarines licht met olijfolie, leg ze met de schil naar beneden op de grill.
• Sluit de grill en wacht tot het fruit mooie grillstrepen heeft.
• Haal ze van de grill en leg op een serveerschaal.
6. Serveren
• Leg de burrata bij de nectarines op het bord.
• Bestrijk de burrata met een scheutje goede olijfolie en breng op smaak met peper en zeezout.
• Verdeel de gekaramelliseerde pistachenoten over de nectarines.
• Serveer met geroosterd zuurdesem of stevig brood.

TIP: Gebruik rijpe nectarines of perziken voor het beste zoete effect.