Bosbessen muffins

kokenenhogehakken.blogspot.com

Elke week vul ik mijn keuken met verse bosbessen - perfect voor in de yoghurt, als tussendoortje, of zoals deze week, voor heerlijke bosbessenmuffins. Bak ze precies goed, liever iets korter dan te lang voor een optimale textuur.

Snack

1 u

Gemiddeld

2 personen

6 personen

Ingrediënten

100 g boerenboter
240 g fijne griessuiker
2 x eieren
1 tl vanille essence
280 g patisseriebloem
zout (naar smaak)
6 g bakpoeder
120 ml melk
280 g bosbessen

Bereiding

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 190°C.
Bekleed een grote muffinpan met papieren vormpjes.

Bereiding van het beslag

Klop de boter romig tot zijdezacht.
Voeg de suiker toe en klop goed door.
Voeg één voor één de eieren toe, goed kloppen na elke toevoeging.
Mix de vanille door het beslag.
Zift de bloem, zout en bakpoeder samen in een kom.
Voeg afwisselend bloem en melk toe aan het beslag, klop tot alles goed gemengd is. Niet te lang kloppen.
Plet 1/7 van de bosbessen en meng door het beslag.
Spatel de rest van de bosbessen voorzichtig door het beslag.

Bakken van de muffins

Verdeel het beslag over de 15 vormpjes.
Bestrooi elke muffin met een beetje suiker voor een krokante topping.
Bak de muffins gedurende 30-35 minuten.
Haal de muffins na 5 minuten uit de pan en laat ze volledig afkoelen op een rooster.

Recept van kokenenhogehakken.blogspot.com

Kan ik andere soorten fruit gebruiken in plaats van bosbessen voor dit recept?

Ja, je kunt andere fruitsoorten gebruiken zoals frambozen, aardbeien of bramen voor variatie in je muffins. Zorg ervoor dat je het fruit evenredig verdeelt in het beslag.

Hoe kan ik controleren of mijn bosbessenmuffins gaar zijn?

Om te controleren of de muffins gaar zijn, steek je een tandenstoker of een satéprikker in het midden van een muffin. Als deze er schoon uitkomt, zonder beslagresten, zijn de muffins gaar. Let op dat je geen smeltende bosbessen tegenkomt, want dat kan verwarrend zijn.