Smaakvolle one-pot gehaktballetjes met aubergine, feta en orzo

Smaakvolle one-pot gehaktballetjes met aubergine, feta en orzo

Een tijdje geleden hebben we voor het eerst een "one-pot wonder" bereid, met pasta, scampi en doperwten. Deze keer gaan we voor gehaktballetjes met orzo, tomatensaus, aubergine en paprika. Om dit gerecht helemaal compleet te maken, serveren we geroosterde pijnboompitten, feta en olijven.

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
2 personen

Ingrediënten

  • 200 g gemengd gehakt
  • 1 el mosterd
  • 50 g paneermeel
  • 1 x eierdooier
  • 1 x sjalot (fijngesneden)
  • 1 teentje knoflook (geperst)
  • 1 x aubergine
  • 1 x rode paprika
  • 1 x groentenbouillonblokje
  • 350 ml passata
  • 200 g orzo
  • 50 g geroosterde pijnboompitten
  • 200 g feta
  • 50 g olijven
  • 200 g seitan
  • 1 el mosterd
  • 50 g paneermeel
  • 1 x eierdooier
  • 1 x sjalot (fijngesneden)
  • 1 teentje knoflook (geperst)
  • 1 x aubergine
  • 1 x rode paprika
  • 1 x groentenbouillonblokje
  • 350 ml passata
  • 200 g orzo
  • 50 g geroosterde pijnboompitten
  • 200 g vegetarische feta
  • 50 g olijven
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Gehaktballetjes
    • Meng het gehakt met mosterd, paneermeel en de eidooier. Breng op smaak met peper en zout.
    • Rol gehaktballetjes van dit mengsel.
    • Verwarm een scheutje olijfolie in een ruime kookpot. Bak hierin de gehaktballetjes aan (deze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn).
    • Haal de gehaktballetjes uit de kookpot.
  2. Groenten en orzo
    • Stoof de sjalot en knoflook aan.
    • Snijd ondertussen de aubergine en paprika in blokjes en voeg deze toe aan de gestoofde ui.
    • Stoof de groenten kort mee aan.
    • Voeg nu de passata, 350 ml water en het bouillonblokje toe. Breng het geheel aan de kook.
    • Voeg de orzo en de gehaktballetjes toe en laat 10 minuten zachtjes pruttelen onder het deksel. Roer af en toe.
    • Breng het geheel eventueel verder op smaak met peper en zout.
  3. Serveren
    • Werk af met feta, pijnboompitten en verse oregano.

Bereiding veggie

  1. Seitanballetjes
    • Meng de seitan met mosterd, paneermeel en de eidooier. Breng op smaak met peper en zout.
    • Rol balletjes van dit mengsel.
    • Verwarm een scheutje olijfolie in een ruime kookpot. Bak hierin de seitanballetjes aan (deze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn).
    • Haal de seitanballetjes uit de kookpot.
  2. Groenten en orzo
    • Stoof de sjalot en knoflook aan.
    • Snijd ondertussen de aubergine en paprika in blokjes en voeg deze toe aan de gestoofde ui.
    • Stoof de groenten kort mee aan.
    • Voeg nu de passata, 350 ml water en het bouillonblokje toe. Breng het geheel aan de kook.
    • Voeg de orzo en de seitanballetjes toe en laat 10 minuten zachtjes pruttelen onder het deksel. Roer af en toe.
    • Breng het geheel eventueel verder op smaak met peper en zout.
  3. Serveren
    • Werk af met vegetarische feta, geroosterde pijnboompitten, olijven en verse oregano.

Recept van kriskookt.be

Is dit gerecht geschikt om in te vriezen?

Ja, zonder de feta kan het gerecht worden ingevroren.

Op voorraad

1200x368_13195015094270.jpg
  • Diameter: 32 cm
  • Materiaal: Aluminium
  • Anti-aanbaklaag: Ja

Op voorraad

81chc58pfglacsl1500_5076264459287.jpg
  • Diameter: 32 cm
  • Materiaal: RVS
  • Anti-aanbaklaag: Ja

Op voorraad

scanpan-haptiq-hapjespan-met-glasdeksel-28-cm-25-ltr_5632515076412.jpg
  • Diameter: 32 cm
  • Materiaal: RVS, Aluminium
  • Anti-aanbaklaag: Ja

Niet te missen recepten

Makkelijk one-pot lasagne

Makkelijk one-pot lasagne

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Romige truffelpasta met krokante prosciutto

Romige truffelpasta met krokante prosciutto

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Zoete aardappelcurry met kikkererwten en spinazie

Zoete aardappelcurry met kikkererwten en spinazie

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
Luchtige bewaarwafels met vanille

Luchtige bewaarwafels met vanille

Dessert

30 min

Makkelijk

2 personen
Vol-au-vent

Vol-au-vent

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Sticky teriyaki gehaktballetjes

Sticky teriyaki gehaktballetjes

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
Portugese eierkoekjes met citroenglazuur

Portugese eierkoekjes met citroenglazuur

Snack

30 min

Makkelijk

2 personen

  • Potten
  • Pannen
  • Ovenschotels
  • Alles bekijken
  • Wijn en bar
  • Tafelen
  • Koffie en thee
  • Alles bekijken
  • Snij en schil
  • Kookgerei
  • Kookbenodigdheden
  • Dressings
  • Verwerken
  • Oven
  • Zeebanket
  • Keukengadgets
  • Bar
  • Hulpmiddelen
  • Overige
  • Alles bekijken
  • Koffie en thee
  • Ontbijt
  • Keukenrobots
  • Alles bekijken