4
personen
Ingrediënten
- 100 g roomkaas (type Philadelphia)
- 5 x ei
- 1 el arrowroot
- 100 ml plantaardige drink
- 150 g diepvrieserwtjes
- 2 hand babyspinazie
- 1 hand grijze garnalen
- 150 g verse kruiden (bieslook, bladpeterselie, munt, basilicum)
- 0,5 x broccoli (in kleine stukjes)
- 1 tl mosterd
- 1 tl acaciahoning
- 100 g roomkaas (type Philadelphia)
- 5 x ei
- 1 el arrowroot
- 100 ml plantaardige drink
- 150 g diepvrieserwtjes
- 2 hand babyspinazie
- 150 g kastanjechampignons (in plakjes)
- 150 g verse kruiden
- 0,5 x broccoli (in kleine stukjes)
- 1 tl mosterd
- 1 tl acaciahoning
Bereiding
- Broccoli roosteren
- Verwarm de airfryer op 150 °C en bak de in stukjes gesneden broccoli 10 minuten op het groenteprogramma. Zet apart.
- Vulling maken
- Meng 1 eigeel met de roomkaas tot een glad mengsel.
- Voeg de overige 4 eieren toe en meng goed.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Ingrediënten toevoegen
- Voeg arrowroot, plantaardige drink, diepvrieserwtjes en babyspinazie toe aan het eimengsel en roer door.
- Giet het mengsel in een metalen quichevorm.
- Quiche bakken
- Bak de quiche 30 minuten op 185 °C in de oven.
- Controleer de gaarheid, en als de vulling nog zacht is, bak dan 5 minuten extra op 120 °C.
- Afwerking
- Garneer met de grijze garnalen.
- Maak een kruidenslaatje van verse kruiden gemengd met mosterd, honing, olijfolie, peper en zout.
- Serveer de quiche met het slaatje en geroosterde broccoli.
TIP: Gebruik een siliconevorm om de quiche makkelijker te snijden en serveren.
Recept van Greenpan
Kan ik de roomkaas vervangen?
Ja, je kunt ook een plantaardige roomkaas gebruiken of mascarpone voor een romigere textuur.
Hoe lang is de quiche houdbaar?
Je kunt de quiche tot 2 dagen in de koelkast bewaren, goed afgedekt.
Kan ik de garnalen weglaten?
Ja, je kunt de garnalen vervangen door champignons voor een vegetarische variant.
Is dit recept gluten- en lactosevrij?
Met plantaardige melk en glutenvrije roomkaas kan dit recept lactose- en glutenvrij zijn, mits de overige ingrediënten ook aangepast zijn.
Kan ik deze quiche invriezen?
Ja, je kunt restjes invriezen maar het kan zijn dat de textuur na ontdooien iets verandert.
