Pruimencake met een thee-twist

Pruimencake met een thee-twist

Ontdek een verrassend samenspel van smaken! Onlangs experimenteerde ik met enkele theesoorten van Tasting Tea, door ze toe te voegen aan het beslag van een pruimencake. Deze unieke twist bleek een heerlijke aanvulling te zijn. Voor nog meer diepte in smaak en een knapperige textuur, voegde ik amandelpoeder en gehakte nootjes toe. Een echte aanrader!

Dessert

1 u

Gemiddeld

2 personen
4 personen

Ingrediënten

  • 1 x ei (op kamertemperatuur)
  • 50 g rietsuiker
  • 50 g plantaaridge boerenplantaardige boter (gesmolten en afgekoeld)
  • 70 g patisseriebloem
  • 50 g amandelpoeder
  • 3 g bakpoeder
  • 3 g Tasting Tea Milky Oolong (fijngestampt in de vijzel)
  • 40 g witte amandelen (in plakken gesneden)
  • 2 x pruimen (ontpit en in plakjes gesneden)
  • 1 x ei (op kamertemperatuur)
  • 50 g rietsuiker
  • 50 g plantaaridge boerenplantaardige boter (gesmolten en afgekoeld)
  • 70 g patisseriebloem
  • 50 g amandelpoeder
  • 3 g bakpoeder
  • 3 g Tasting Tea Milky Oolong (fijngestampt in de vijzel)
  • 40 g witte amandelen (in plakken gesneden)
  • 2 x pruimen (ontpit en in plakjes gesneden)
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Verwarm de Oven Voor
    • Verwarm je oven voor op 190°C.
    • Leg een bakplaat met bakpapier klaar en plaats er een ingevette bakring van 15 cm diameter op.
  2. Maak het Beslag
    • Neem een kom en klop het ei los met een garde.
    • Voeg de suiker toe en blijf kloppen tot de suiker volledig is opgelost.
    • Zift de bloem samen met het amandelpoeder en het bakpoeder boven het beslag.
    • Strooi de theeblaadjes over de droge ingrediënten en spatel alles voorzichtig door elkaar.
    • Voeg de helft van de amandelen toe aan het beslag en spatel ze er voorzichtig doorheen.
  3. Bakken en Afkoelen
    • Giet het beslag in de bakring en strijk het oppervlak glad met een klein spateltje.
    • Leg de plakjes pruim op het beslag en druk ze lichtjes naar beneden.
    • Bestrooi de rest van de amandelen over de pruimen.
    • Bak de cake gedurende 25 minuten in de voorverwarmde oven.
    • Laat de cake 5 minuten afkoelen en verwijder dan voorzichtig de bakring.
    • Laat de cake nog eens 15 minuten afkoelen.
    • Wikkel de cake in plastic folie en laat deze volledig afkoelen.
  4. Serveer en Geniet
    • Verwijder de plastic folie en bestrooi de cake met een vleugje poedersuiker.
    • Geniet van je heerlijke pruimencake, perfect vergezeld door een kopje Milly Oolong van Tasting Tea.

Recept van kokenenhogehakken.blogspot.com

Kan ik andere soorten fruit gebruiken?

Ja, appels of peren zijn ook heerlijke alternatieven.

Welke theesoorten werken goed in dit recept?

Earl Grey of Chai thee geven een mooie smaak.

Niet te missen recepten

Griekse salade met geroosterde aardappeltjes en malse kippendijen

Griekse salade met geroosterde aardappeltjes en malse kippendijen

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
Aspergesalade met rauwe ham en croutons

Aspergesalade met rauwe ham en croutons

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen
Bao buns met kipstukjes en avocado

Bao buns met kipstukjes en avocado

Lunch

1 u

Gemiddeld

2 personen
Mosselen met curry en kokosmelk

Mosselen met curry en kokosmelk

Voorgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Noedelsalade met scampibrochettes

Noedelsalade met scampibrochettes

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Gebakken kaas met appel en cranberry

Gebakken kaas met appel en cranberry

Hapje

30 min

Makkelijk

2 personen
Klassieke crème brûlée

Klassieke crème brûlée

Dessert

1 u

Makkelijk

2 personen