Kippenhaasjes met romige dille risotto

Kippenhaasjes met romige dille risotto

Heb je ooit kippenhaasjes geprobeerd? Deze dunne, malse stukjes kipfilet zijn afzonderlijk verkrijgbaar en lenen zich uitstekend voor diverse gerechten. Vandaag bereiden we een smakelijke risotto zonder de lange tijd achter het fornuis. Laten we aan de slag gaan met dit heerlijke recept!

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
2 personen

Ingrediënten

  • olijfolie
  • 450 g kippenhaasjes
  • korianderpoeder (snuif)
  • gerookt paprikapoeder (snuif)
  • kaneel (snuif)
  • zout en peper
  • chilivlokken
  • 1 x ui (gepeld en fijnge(snipperd)
  • 2 teentjes knoflook (gepeld en fijngesnipperd)
  • 160 g risotto rijst
  • 60 ml witte wijn
  • 320 ml kippenbouillon
  • verse dille (gesnipperd)
  • 1 x mini komkommer (gewassen en schoongemaakt)
  • 1 x tomaat (gewassen en ontkroond)
  • 0,25 x rode ui (gepeld en fijngesnipperd)
  • 3 el olijfolie
  • 1 el azijn
  • verse dille (gesnipperd)
  • peper
  • olijfolie
  • 450 g tempeh
  • korianderpoeder (snuif)
  • gerookt paprikapoeder (snuif)
  • kaneel (snuif)
  • zout en peper
  • chilivlokken
  • 1 x ui (gepeld en fijnge(snipperd)
  • 2 teentjes knoflook (gepeld en fijngesnipperd)
  • 160 g risotto rijst
  • 60 ml witte wijn
  • 320 ml groentenbouillon
  • verse dille (gesnipperd)
  • 1 x mini komkommer (gewassen en schoongemaakt)
  • 1 x tomaat (gewassen en ontkroond)
  • 0,25 x rode ui (gepeld en fijngesnipperd)
  • 3 el olijfolie
  • 1 el azijn
  • verse dille (gesnipperd)
  • peper
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Voorbereiding van de Kippenhaasjes
    • Verwarm een diepe hapjespan en voeg een scheutje olijfolie toe.
    • Laat de olie goed warm worden.
    • Neem de kippenhaasjes en kruid ze met je favoriete kruidenmix.
    • Masseer de kruiden zorgvuldig in het vlees.
    • Bak de kippenhaasjes aan beide zijden goudbruin en leg ze tijdelijk op een diep bord.
  2. Bereiding van de Risotto
    • Voeg de gesnipperde ui toe aan de overgebleven olie in de pan en bak op middelhoog vuur tot de ui lichtbruin is.
    • Kruid de ui met een snufje zout en voeg de fijngesneden knoflook toe.
    • Voeg de arborio rijst toe aan de pan en meng goed zodat elke korrel bedekt is met een laagje vet.
    • Giet de witte wijn over de rijst en laat deze bijna volledig inkoken.
    • Voeg de kippenbouillon en verse dille toe, roer alles door en breng aan de kook.
    • Verlaag het vuur, dek de pan af met een deksel en laat de rijst gedurende 10 minuten garen.
    • Leg de kippenhaasjes boven op de gare rijst en giet de vrijgekomen sappen eroverheen.
    • Laat de rijst en kip nog 5 minuten zachtjes sudderen met het deksel op de pan.
  3. Bereiding van de Komkommer- en Tomaatsalade
    • Snijd de komkommer en tomaat in stukken en doe ze in een kom.
    • Kruid de groenten met een snufje zout.
    • Meng de fijngesnipperde rode ui onder de groenten.
    • Klop olijfolie kort op met azijn, dille, zout en peper.
    • Giet de dressing over de salade.

Tip: je kunt de salade uiteraard ook apart serveren.

Bereiding veggie

  1. Voorbereiding van de Tempeh
    • Verwarm een diepe hapjespan en voeg een scheutje olijfolie toe.
    • Laat de olie goed warm worden.
    • Snijd de tempeh in plakjes of blokjes en kruid ze met korianderpoeder, gerookt paprikapoeder, kaneel, zout, peper en chilivlokken.
    • Masseer de kruiden zorgvuldig in de tempeh.
    • Bak de tempeh aan beide zijden goudbruin en leg ze tijdelijk op een diep bord.
  2. Bereiding van de Risotto
    • Voeg de gesnipperde ui toe aan de overgebleven olie in de pan en bak op middelhoog vuur tot de ui lichtbruin is.
    • Kruid de ui met een snufje zout en voeg de fijngesneden knoflook toe.
    • Voeg de risottorijst toe aan de pan en meng goed zodat elke korrel bedekt is met een laagje vet.
    • Giet de witte wijn over de rijst en laat deze bijna volledig inkoken.
    • Voeg de groentenbouillon en verse dille toe, roer alles door en breng aan de kook.
    • Verlaag het vuur, dek de pan af met een deksel en laat de rijst gedurende 10 minuten garen.
    • Leg de gebakken tempeh boven op de gare rijst en giet de vrijgekomen sappen eroverheen.
    • Laat de rijst en tempeh nog 5 minuten zachtjes sudderen met het deksel op de pan.
  3. Bereiding van de Komkommer- en Tomaatsalade
    • Snijd de komkommer en tomaat in stukken en doe ze in een kom.
    • Kruid de groenten met een snufje zout.
    • Meng de fijngesnipperde rode ui onder de groenten.
    • Klop olijfolie kort op met azijn, dille, zout en peper.
    • Giet de dressing over de salade.

Tip: Serveer de salade eventueel apart voor een frisse touch bij de smaakvolle tempeh risotto.

Recept van kokenenhogehakken.blogspot.com

Kan ik gewone kipfilet gebruiken in plaats van kippenhaasjes?

Ja, kipfilet is een prima alternatief, snijd het in dunne reepjes voor een vergelijkbare textuur.

Wat kan ik gebruiken als ik geen dille heb?

Probeer verse peterselie of bieslook als vervanging.

Op bestelling

shopping_13132513206315.png
  • Diameter: 24 cm
  • Materiaal: RVS
  • Inhoud: 2,75 l
299,00

Op voorraad

scanpan-ctx-sauteerpan-26-cm-1_5632515106283.jpg
  • Diameter: 26 cm
  • Materiaal: RVS, Aluminium
  • Anti-aanbaklaag: Ja
Normale prijs 218,95153,30

Niet te missen recepten

Bloemkool nasi met kip en groenten

Bloemkool nasi met kip en groenten

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Asperges à la flamande

Asperges à la flamande

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Halloumiburgers

Halloumiburgers

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Romige kip tetrazzini

Romige kip tetrazzini

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Gebakken zalm met zongedroogde tomaatjes

Gebakken zalm met zongedroogde tomaatjes

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Hemelse pizza met prosciutto, pistache en burrata

Hemelse pizza met prosciutto, pistache en burrata

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Knapperige groentewok met romige feta

Knapperige groentewok met romige feta

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen