Bereiding
- Bereid de Bulghur
- Plaats de bulghur in een pan en voeg tweemaal zoveel water toe.
- Breng de bulghur aan de kook, verlaag het vuur, dek af met een deksel en laat het 10 minuten zachtjes koken.
- Maak de korrels los met een vork en plaats de afgekoelde bulghur in een grote kom.
- Bereid de Groenten
- Snijd de komkommers en tomaten in kleine blokjes (brunoise) en leg ze bovenop de bulghur.
- Strooi versgehakte peterselie over de groenten en voeg de kikkererwten en uisnippers toe.
- Bak de Kip
- Verhit wat olijfolie in een antikleefpan.
- Bak de blokjes kipfilet in de pan tot ze gaar zijn.
- Laat de gebakken kip afkoelen en meng het dan voorzichtig door de salade.
- Voeg Extra Smaak Toe
- Bestrooi de salade met granaatappelpitjes.
- Verhit opnieuw olijfolie in een pan.
- Bak de pijnboompitten goudbruin.
- Laat de pijnboompitten uitlekken op keukenpapier en strooi ze dan over de salade.
- Bereid de Dressing
- Meng olijfolie met citroensap, granaatappelmelasse, munt en sumak voor de dressing. Breng op smaak met zout.
- Giet de dressing over de salade.
- Serveren
- Schep alles voorzichtig door elkaar.
- Plaats de salade op een lange schaal en geniet van deze heerlijke Bulghur met Kip.
Tip: als je geen fan bent van koriander, kun je peterselie als alternatief gebruiken.
