Bulghur met berloumi: een belgische delicatesse

Bulghur met berloumi: een belgische delicatesse

Ontdek bulghur, een iets grovere variant van de bekende couscous, perfect voor het bereiden van smakelijke bijgerechten. En heb je al kennisgemaakt met Berloumi? Deze Belgische variant van de Cypriotische halloumi is een zoute kaas die uitstekend geschikt is om te bakken in de pan. Je kunt deze kaas gemakkelijk vinden in het koelvak van je lokale supermarkt.

Bijgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
1 personen

Ingrediënten

  • 100 g bulghur
  • 2 x mini komkommers (gewassen)
  • 1 x tomaat (gewassen en ontkroond)
  • platte peterselie (fijngesnipperd)
  • 1 blik kikkererwten (gespoeld en uitgelekt)
  • 0,5 x ui (gepeld en fijngesnipperd)
  • olijfolie
  • 250 g kipfilet (in blokjes gesneden)
  • 100 g granaatappelpitjes
  • 30 g pijnboompitten
  • 30 ml olijfolie
  • 1 x citroen (sap)
  • 30 ml granaatappelmelasse
  • 1 tl gedroogde munt
  • 1 tl sumak
  • zout
  • 100 g bulghur
  • 2 x mini komkommers (gewassen)
  • 1 x tomaat (gewassen en ontkroond)
  • platte peterselie (fijngesnipperd)
  • 1 blik kikkererwten (gespoeld en uitgelekt)
  • 0,5 x ui (gepeld en fijngesnipperd)
  • olijfolie
  • 250 g berloumi (in blokjes gesneden)
  • 100 g granaatappelpitjes
  • 30 g pijnboompitten
  • 30 ml olijfolie
  • 1 x citroen (sap)
  • 30 ml granaatappelmelasse
  • 1 tl gedroogde munt
  • 1 tl sumak
  • zout
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Bereid de Bulghur
    • Plaats de bulghur in een pan en voeg tweemaal zoveel water toe.
    • Breng de bulghur aan de kook, verlaag het vuur, dek af met een deksel en laat het 10 minuten zachtjes koken.
    • Maak de korrels los met een vork en plaats de afgekoelde bulghur in een grote kom.
  2. Bereid de Groenten
    • Snijd de komkommers en tomaten in kleine blokjes (brunoise) en leg ze bovenop de bulghur.
    • Strooi versgehakte peterselie over de groenten en voeg de kikkererwten en uisnippers toe.
  3. Bak de Kip
    • Verhit wat olijfolie in een antikleefpan.
    • Bak de blokjes kipfilet in de pan tot ze gaar zijn.
    • Laat de gebakken kip afkoelen en meng het dan voorzichtig door de salade.
  4. Voeg Extra Smaak Toe
    • Bestrooi de salade met granaatappelpitjes.
    • Verhit opnieuw olijfolie in een pan.
    • Bak de pijnboompitten goudbruin.
    • Laat de pijnboompitten uitlekken op keukenpapier en strooi ze dan over de salade.
  5. Bereid de Dressing
    • Meng olijfolie met citroensap, granaatappelmelasse, munt en sumak voor de dressing. Breng op smaak met zout.
    • Giet de dressing over de salade.
  6. Serveren
    • Schep alles voorzichtig door elkaar.
    • Plaats de salade op een lange schaal en geniet van deze heerlijke Bulghur met Kip.

Tip: als je geen fan bent van koriander, kun je peterselie als alternatief gebruiken.

Bereiding veggie

  1. Bereid de Bulghur
    • Plaats de bulghur in een pan en voeg tweemaal zoveel water toe.
    • Breng de bulghur aan de kook, verlaag het vuur, dek af met een deksel en laat het 10 minuten zachtjes koken.
    • Maak de korrels los met een vork en plaats de afgekoelde bulghur in een grote kom.
  2. Bereid de Groenten
    • Snijd de komkommers en tomaten in kleine blokjes (brunoise) en leg ze bovenop de bulghur.
    • Strooi versgehakte peterselie over de groenten en voeg de kikkererwten en uisnippers toe.
  3. Bak de Berloumi
    • Verhit wat olijfolie in een antikleefpan.
    • Bak de Berloumi mooi goudbruin aan beide zijden.
    • Laat de gebakken Berloumi afkoelen en meng het dan voorzichtig door de salade.
  4. Voeg Extra Smaak Toe
    • Bestrooi de salade met granaatappelpitjes.
    • Verhit opnieuw olijfolie in een pan.
    • Bak de pijnboompitten goudbruin.
    • Laat de pijnboompitten uitlekken op keukenpapier en strooi ze dan over de salade.
  5. Bereid de Dressing
    • Meng olijfolie met citroensap, granaatappelmelasse, munt en sumak voor de dressing. Breng op smaak met zout.
    • Giet de dressing over de salade.
  6. Serveren
    • Schep alles voorzichtig door elkaar.
    • Plaats de salade op een lange schaal en geniet van deze heerlijke Bulghur met Berloumi.

Recept van kokenenhogehakken.blogspot.com

Kan ik een andere kaassoort gebruiken?

Ja, probeer halloumi of feta voor een vergelijkbaar resultaat.

Op voorraad

44318_11951262581881.jpg
  • Diameter: 18 cm
  • Materiaal: RVS
  • Inhoud: 2,2 l
Normale prijs 158,95116,00

Op voorraad

m_4728_16307513840841.jpg
Normale prijs 33,4529,95

Op voorraad

191packlemongator720x_19438764477005.png
19,95

Op voorraad

schermafbeelding-2022-11-24-150457_15070013844080.jpg
29,90

Niet te missen recepten

Griekse salade met geroosterde aardappeltjes en malse kippendijen

Griekse salade met geroosterde aardappeltjes en malse kippendijen

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
Aspergesalade met rauwe ham en croutons

Aspergesalade met rauwe ham en croutons

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen
Bao buns met kipstukjes en avocado

Bao buns met kipstukjes en avocado

Lunch

1 u

Gemiddeld

2 personen
Mosselen met curry en kokosmelk

Mosselen met curry en kokosmelk

Voorgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Noedelsalade met scampibrochettes

Noedelsalade met scampibrochettes

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Gebakken kaas met appel en cranberry

Gebakken kaas met appel en cranberry

Hapje

30 min

Makkelijk

2 personen
Klassieke crème brûlée

Klassieke crème brûlée

Dessert

1 u

Makkelijk

2 personen