Bruschetta's met gebakken paddenstoelen

www.leukerecepten.nl

Deze bruschetta's met gebakken paddenstoelen en Parmezaanse kaas zijn een heerlijke combinatie van knapperig brood en smaakvolle toppings. Dit gerecht is snel en eenvoudig te bereiden en perfect als voorgerecht, hapje, of zelfs als lichte maaltijd. De gebakken paddenstoelen, samen met de subtiele knoflook en balsamico-azijn, zorgen voor een verrukkelijke smaakexplosie.

voorgerecht
bijgerecht
makkelijk
30 min
lente
zomer
herfst
winter
vegetarisch

Voorgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen

10 personen

Ingrediënten

1 x ciabatta brood
100 g spekjes
250 g paddenstoelen (naar keuze)
1 x rode ui
2 teentjes knoflook
verse peterselie (naar smaak)
2 el balsamico azijn
30 g Parmezaanse kaas
olijfolie

1 x ciabatta brood
250 g paddenstoelen (naar keuze)
1 x rode ui
2 teentjes knoflook
verse peterselie (naar smaak)
2 el balsamico azijn
30 g Parmezaanse kaas
olijfolie

Bereiding veggie

Voorbereiding van het brood

Snijd het brood in sneetjes en bestrijk beide zijden met een dun laagje olijfolie.
Verhit een grillpan en grill de sneetjes brood tot ze licht knapperig zijn.
Wrijf één zijde van de bruschetta's in met een teentje knoflook.

Bereiding van de paddenstoelen

Hak het andere teentje knoflook fijn samen met het uitje en fruit ze aan in een pan.
Hak de gemengde paddenstoelen grof en bak ze mee in de pan.
Breng op smaak met peper en zout en voeg wat fijngehakte peterselie toe.
Blus de paddenstoelen af met een scheutje balsamico azijn en laat dit iets inkoken.

Serveren

Verdeel het gebakken paddenstoelenmengsel over de knoflook-inge wreven zijde van de bruschetta's.
Rasp Parmezaanse kaas over de paddenstoelen en bestrooi met extra fijngehakte peterselie.
Serveer de bruschetta's lauwwarm of koud als een smaakvol voorgerecht of snack.
Tip: Bij de supermarkt kun je vaak een mix van verschillende paddenstoelen vinden. Kies voor variatie en ontdek nieuwe smaakcombinaties.
Opmerking: Parmezaanse kaas bevat dierlijk stremsel, dus als je een volledig vegetarische variant wilt, gebruik dan een oude of gerijpte kaas met vegetarisch stremsel of probeer een veganistische kaas.

Recept van www.leukerecepten.nl

Welke soort paddenstoelen kan ik het beste gebruiken?

Een mix van champignons, shiitake of oesterzwammen werkt goed.

Kan ik ander brood gebruiken dan bruschetta?

Ja, probeer ciabatta of stokbrood.