4
personen
Ingrediënten
- 4 x zalmfilets
- 3 tl citroensap
- 1 tl chilivlokken
- 1 tl paprikapoeder
- 1 x broccoli
- 25 x kersttomaten
- 2 teentjes knoflook
- 2 el verse oregano
- citroenzeste
- witte wijn
- 1 kopje Kalamata olijven (ontpit)
- 2 el olijfolie
- zout en peper
- 4 x vegetarische zalmfilets
- 3 tl citroensap
- 1 tl chilivlokken
- 1 tl paprikapoeder
- 1 x broccoli
- 25 x kersttomaten
- 2 teentjes knoflook
- 2 el verse oregano
- citroenzeste
- witte wijn
- 1 kopje Kalamata olijven (ontpit)
- 2 el olijfolie
- zout en peper
Bereiding
- Bak de zalm
- Wrijf de zalmfilets in met olijfolie en besprenkel met citroensap.
- Bestrooi de zalmfilets met chilivlokken, paprikapoeder, zout en peper.
- Bak de zalm in een pan op middelhoog vuur gedurende 2 tot 3 minuten, tot hij krokant is. Haal de zalm vervolgens uit de pan.
- Bak de broccoli
- Voeg een beetje olie toe aan dezelfde pan en bak de broccoli tot hij zacht is.
- Voeg de kersttomaten en kruiden Toe
- Voeg de kersttomaten, knoflook, verse oregano, citroenzeste, zout en peper toe aan de pan.
- Laat het geheel 5 minuten sudderen, totdat de kersttomaten openbarsten.
- Maak een saus met witte wijn
- Haal de pan van het vuur en voeg een scheutje witte wijn toe om een saus te creëren.
- Voeg olijven en zalm toe
- Voeg de olijven en de gebakken zalm weer toe aan de pan.
- Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed warm zijn.
- Serveer en geniet!
- Werk het gerecht af met wat extra verse oregano voor nog meer smaak.
- Serveer de zuiderse zalm met broccoli en kersttomaten direct en geniet van dit heerlijke eenpansgerecht!
Recept van Greenpan
Wat kan ik gebruiken als ik geen olijven heb?
Je kunt de olijven weglaten of vervangen door kappertjes voor een vergelijkbare zoute smaak.
