Vegetarische shepherd's pie

Name: Vegetarische shepherd's pie
Ingredients: olijfolie; prei; ui; lente-ui; gemengd gehakt; snijbiet; knoflook; karwijzaad; boter; spinazie; dille; peterselie; citroen; munt; kersttomaat; aardappel; melk; feta; ricotta

Vegetarische shepherd's pie

Greenpan

Deze vegetarische Shepherd's Pie zit boordevol smaak en heerlijke groenten. Geniet samen met vrienden of familie van deze verrukkelijke maaltijd die het beste van de natuur samenbrengt. Volg de eenvoudige stappen en ontdek een overheerlijk gerecht om te delen.

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen

4 personen

Ingrediënten

6,5 el olijfolie
1 stengel prei
1 ui
3 lente-uien
500 g gemengd gehakt
2 teentjes knoflook
1 tl karwijzaad
150 g boter
250 g spinazie (gewassen)
dille
peterselie
1 citroen
2 tl gedroogde munt
13 kersttomaten
1,2 kg aardappelen (kruimige)
1,25 dl melk
250 g feta
200 g ricotta

6,5 el olijfolie
1 stengel prei
1 ui
3 lente-uien
750 g snijbiet
2 teentjes knoflook
1 tl karwijzaad
150 g plantaardige
250 g spinazie (gewassen)
dille
peterselie
1 citroen
2 tl gedroogde munt
13 kersttomaten
1,2 kg aardappelen (kruimige)
1,25 dl melk
250 g halloumi
200 ricotta

Bereiding veggie

Bak de groenten

Snijd de prei, ui en bosuitjes in dunne ringetjes.
Bak de groenten gedurende ongeveer 20 minuten, tot ze zacht zijn.

Voeg smaak toe

Snijd de knoflook in kleine stukjes en voeg dit samen met het karwijzaad toe aan de braadpan.
Voeg 50 gram boter toe.

Voeg kruiden en groenten toe

Snijd de dille en peterselie fijn.
Voeg het blad van de snijbiet en de spinazie toe aan het groentemengsel.
Roer dit ongeveer vijf minuten om totdat de spinazie geslonken is.

Citrus en kruiden

Voeg de rasp en het sap van de helft van de citroen toe aan het groentemengsel.
Voeg gedroogde munt, zout, peper en gehalveerde kersttomaatjes toe.

Recept van Greenpan

Hoe zorg ik ervoor dat de aardappelpuree niet te droog wordt?

Zorg ervoor dat je voldoende boter en melk toevoegt aan de aardappelpuree voor een romige consistentie. De feta en ricotta zullen ook helpen om het smeuïg te maken.