Spaghetti met calamari

kokenenhogehakken.blogspot.com

In plaats van jezelf te beperken tot traditionele pasta's, waarom probeer je niet eens iets nieuws? Deze spaghetti met inktvisringen is een heerlijke en verrassende draai aan een klassiek gerecht. Met een beetje creativiteit en een paar ingrediënten uit de vriezer, kun je een heerlijke maaltijd op tafel toveren die zeker indruk zal maken.

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen

1 personen

Ingrediënten

olijfolie
1 x sjalot
2 tenen knoflook
200 g inktvisringen
zout en peper
chilivlokken (naar smaak)
30 ml witte wijn
verse peterselie (naar smaak)
250 g kerstomaatjes
100 g spaghetti

Bereiding

Inktvis voorbereiden

Verhit wat olijfolie in een ruime hapjespan op middelhoog vuur.
Fruit fijngesneden sjalotjes tot ze glazig zijn, voeg daarna gehakte knoflook toe en bak tot het geurig is.
Voeg de ontdooide inktvisringen toe en bak ze kort mee. Kruid met peper, zout en een snufje chili.
Blus het geheel af met witte wijn en laat deze bijna volledig inkoken.
Voeg gehakte peterselie toe, roer door en haal de inktvis uit de pan.

Tomatensaus bereiden

Voeg extra olijfolie toe aan de pan en laat de kerstomaatjes koken tot ze beginnen te slinken.

Pasta koken

Zet een pot met licht gezouten water op en breng aan de kook. Kook de spaghetti al dente volgens de instructies op de verpakking.
Voeg de inktvisringen terug toe aan de pan met tomaten, meng goed door elkaar.
Schep de gekookte pasta in de pan. Voeg een pollepel van het kookvocht toe om de saus te binden en het geheel romig te maken.

Serveren

Proef en kruid indien nodig nog bij met peper en zout. Garneer met extra peterselie en serveer direct.
Optioneel: Voeg een frisse toets toe door het sap van een halve citroen over de pasta te druppelen net voor het serveren.

Recept van kokenenhogehakken.blogspot.com

Kan ik de inktvisringen vervangen door andere zeevruchten?

Ja, garnalen of mosselen passen ook goed bij dit gerecht.

Welke wijn wordt aanbevolen om te gebruiken bij het blussen van de pan?

Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of Pinot Grigio werkt goed.