Smaakvolle wok met rijstnoedels, pulled duck en koriander

Pulled pork is momenteel overal, maar wist je dat je niet alleen varkensvlees op die verrukkelijke manier kunt bereiden? In het verleden hebben we al pulled chicken en taco's met pulled duck gemaakt. Deze keer serveren we een smaakvolle wok met rijstnoedels, vergezeld van pulled duck, geroosterde cashewnoten en verse koriander.

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen

Ingrediënten

2 x eendenbouten
250 g rijstnoedels
400 g wokgroenten
koriander
100 g cashewnoten
sojasaus
oestersaus
vissaus
voor de marinade:
2 el honing
2 el sherry
2 el azijn
1 tl vijfkruidenpoeder
1 el hoisinsaus

2 blikken jackfruit
250 g rijstnoedels
400 g wokgroenten
koriander
100 g cashewnoten
sojasaus
vegetarische oestersaus
tamari
voor de marinade:
2 el honing
2 el sherry
2 el azijn
1 tl vijfkruidenpoeder
1 el hoisinsaus

Bereiding

Rooster de cashewnoten

Hak de cashewnoten grof en rooster ze in een pan zonder vetstof. Zet ze daarna even apart.

Maak de marinade

Meng alle ingrediënten van de marinade in een kom.

Marineer de eendenbouten

Giet de marinade over de eendenbouten in een ovenschotel.
Laat de eendenbouten enkele uren tot 1 nacht rusten in de koelkast.

Bak de eendenbouten

Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius.
Plaats de ovenschotel met eendenbouten en marinade in de voorverwarmde oven en laat deze ongeveer 2 uur garen. Bedruip de bouten tijdens het bakken regelmatig met het braadvocht.

Bereid de pulled duck

Haal de eendenbouten uit de ovenschaal en giet het braadvocht in een doorzichtige maatbeker om het gemakkelijk te ontvetten.
Verwijder het krokante vel van de bouten. Naar eigen smaak kun je dit fijn snijden en onder de pulled duck mengen.
Scheur het eendenvlees met twee vorken in reepjes en meng het ontvette braadvocht erdoor.

Bereid de rijstnoedels en wokgroenten

Kook de rijstnoedels gaar volgens de instructies op de verpakking.
Wok de wokgroenten tot ze beetgaar zijn.
Meng de gekookte rijstnoedels onder de wokgroenten.
Breng het geheel op smaak met sojasaus, oestersaus en vissaus.

Serveer

Presenteer de wok met pulled duck en werk af met geroosterde cashewnoten en verse korianderblaadjes.

Recept van kriskookt.be

Hoe bereid ik pulled duck?

Langzaam garen en daarna het vlees uit elkaar trekken.

Smaakvolle wok met rijstnoedels, pulled duck en koriander

Smaakvolle wok met rijstnoedels, pulled duck en koriander

Ingrediënten

Bereiding

Bereiding veggie

Hoe bereid ik pulled duck?

Niet te missen recepten

Paaskuikentjes van gevulde eieren

Citroen-kip spaghetti met burrata

Avocado-aspergesalade

Gezonde gewokte tofu met groene groenten

Portobello burgers

krokante kabeljauw met chorizo en trostomaten

Kipfricassee met portobello en citroentijm