Provençaalse kip

Geniet van een onweerstaanbaar gerecht met Provençaalse kip dat je doet watertanden. Je kunt dit gerust een dag van tevoren klaarmaken, want de smaken zullen dan nog beter tot hun recht komen. Serveer deze heerlijke kip met verse gebakken frietjes, kroketjes of ovengeroosterde aardappelen. Een veldsla bijgerecht voegt nog een frisse toets toe aan deze smakelijke maaltijd.

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen

4 personen

Ingrediënten

1,5 kg kipfilet (in stukken verdeeld)
250 g champignons (in schrijven gesneden)
1 x rode paprika (in reepjes gesneden)
20 g zilveruitjes (vers of diepvries)
1 teentje knoflook (geperst)
400 g tomaten in stukjes
1 dl witte wijn (droog)
60 ml room
0,5 tl pili pili
zout en peper

1,5 kg tofu
250 g champignons (in schrijven gesneden)
1 rode paprika (in reepjes gesneden)
20 g zilveruitjes (vers of diepvries)
1 teentje knoflook (geperst)
400 g tomaten in stukjes
1 dl witte wijn (droog)
60 ml room
0,5 tl pili pili
zout en peper

Bereiding

Kip bereiden

Kruid de kip met peper en zout en bak deze goudbruin in wat boter of margarine.

De saus bereiden

Haal de kip uit de pan en laat de zilveruitjes en reepjes rode paprika sudderen in het braadvocht. Voeg na ongeveer 10 minuten de champignons toe en laat ze nog eens 5 minuten stoven.
Voeg het geperste teentje knoflook, de tomaten, de witte wijn en een vleugje pili-pili toe. Laat alles sudderen totdat de saus is ingedikt.
Giet de room erbij en leg de stukken kip terug in de saus. Laat het geheel nog enkele minuten doorwarmen.
Breng op smaak met peper, zout en eventueel wat extra pili-pili naar wens.

Tip: voor een optimaal resultaat, bereid dit gerecht een avond van tevoren. Op de dag zelf hoef je het slechts op te warmen.

Recept van fabilicious.be

Kan ik de kip vervangen door een ander type vlees?

Ja, dit recept werkt ook goed met kalkoenfilets of varkenshaas.

Wat kan ik doen als ik geen pili-pili heb?

Gebruik rode chilipeper of chilipoeder als alternatief.

Hoe kan ik zorgen dat de kip sappig blijft?

Zorg ervoor dat je de kip niet te lang bakt en laat het sudderen in de saus op een laag vuurtje.