Of je nu kiest voor de klassieke versie met chipolata of de vegetarische versie met linzen, dit gerecht is een smaakvolle en snelle maaltijd. Welke versie ga jij proberen?
2
personen
Ingrediënten
- olijfolie
- 2 x chipolataworsten
- 400 g fijne tomatenpulp
- 400 g pastasaus met gegrilde groenten
- 1 el pittige paprikasaus
- enkele blaadjes basilicum
- 1 snuifje zout
- 200 g paccheri
- 100 g babyspinazie
- parmezaanse kaas (op smaak)
- olijfolie
- 200 g gekookte linzen
- 400 g fijne tomatenpulp
- 400 g pastasaus met gegrilde groenten
- 1 el pittige paprikasaus
- enkele blaadjes verse basilicum
- 1 snuifje zout
- 200 g paccheri
- 100 g babyspinazie
- parmezaanse kaas (naar smaak)
Bereiding
- De chipolata bereiden
- Verhit olijfolie in een zware pan.
- Knijp de chipolata’s uit en maak kleine balletjes van de worstvulling.
- Bak de worstballen tot ze mooi goudbruin zijn.
- De tomatensaus maken
- Voeg de tomatenpulp, pastasaus en pittige Bomba Calabrese toe in de pan.
- Breng aan de kook en laat de saus zachtjes sudderen op laag vuur.
- Voeg de gescheurde basilicum toe en kruid met een snufje zout.
- De pasta koken
- Kook de pasta in ruim gezouten water tot deze al dente is.
- Voeg de pasta samen met een pollepel pastakookvocht toe aan de saus en laat nog enkele minuten garen.
- De spinazie toevoegen
- Roer de spinazie door de saus en laat deze slinken.
- Serveren
- Strooi vers geraspte Parmezaanse kaas over het gerecht en serveer direct.
Tip: Rasp zelf je Parmezaanse kaas voor een rijkere smaak!
Recept van kokenenhogehakken.blogspot.com
Welke pasta is het meest geschikt?
Paccheri is ideaal, maar penne, rigatoni of fusilli werken ook goed.
Kan ik de pittige saus weglaten?
Zeker, maar dan mis je wel de kick. Vervang eventueel door mild paprikapoeder.
Hoe bewaar ik restjes?
Laat afkoelen en bewaar in een afgesloten doos in de koelkast. Goed tot 2 dagen.
