Kruidige perzische garnalenpilav

Laat je smaakpapillen verwennen met dit aromatische rijstgerecht met garnalen, dat in slechts een uurtje op tafel staat. Perfect voor een doordeweekse maaltijd en een ware traktatie voor liefhebbers van Perzische smaken.

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen

3 personen

Ingrediënten

500 g zwarte tijgergarnalen (gepeld en zonder het darmkanaal)
1 x gele ui (geschild en gesneden)
50 g boter
3 teentjes knoflook (fijngehakt)
2 g gerookt paprikapoeder
2,5 g komijn (gemalen)
2,5 g kaneel (gemalen)
2 g koriander (gemalen)
1,5 g kurkuma
500 g basmatirijst
1 l kippenbouillon
zout en peper
30 ml olijfolie
1 x citroen
200 g bella rosa tomaten
voor het serveren:
50 g geroosterde amandelen
granaatappelpitjes
koriander

500 g vegetarische garnalen
1 x gele ui (geschild en gesneden)
50 g plantaardige boter
3 teentjes knoflook (fijngehakt)
2 g gerookt paprikapoeder
2,5 g komijn (gemalen)
2,5 g kaneel (gemalen)
2 g koriander (gemalen)
1,5 g kurkuma
500 g basmatirijst
1 l groentenbuillon
zout en peper
30 ml olijfolie
1 x citroen
200 g bella rosa tomaten
voor het serveren:
50 g geroosterde amandelen
granaatappelpitjes
koriander

Bereiding

Aromatische basis

Verhit een scheutje olijfolie in een Le Creuset steelpan op middelhoog vuur. Sauteer de gesneden ui tot deze glazig en licht goudbruin is.

Specerijen toevoegen

Voeg de boter, fijngehakte knoflook en een smaakvolle mix van kruiden toe. Bak deze gedurende ongeveer 2 minuten tot ze heerlijk geurig zijn.
Voeg de rijst toe en meng alles goed door elkaar, sauteer nog 3 minuten.
Voeg de kippenbouillon toe en roer goed door. Verlaag de temperatuur tot middelhoog, leg het deksel op de pan en laat de rijst ongeveer 20 minuten koken.

Garnalen bereiden

Verhit een Le Creuset Chef's Pan of een Provençaalse Sauteerpan met anti-aanbaklaag van 28 cm met een scheutje olijfolie op middelhoog vuur.
Voeg de gepelde garnalen toe en breng op smaak met zeezout en een scheutje citroensap. Bak de garnalen tot ze mooi roze en gaar zijn.

Toevoegingen

In dezelfde pan voegt u wat meer olijfolie toe en bakt u de bella rosa tomaten tot de schil net barst en ze licht goudbruin zijn.
Voeg vervolgens geroosterde amandelen en granaatappelpitjes toe aan de rijst en meng deze goed.
Leg de gegaarde garnalen bovenop de rijst en garneer het gerecht met verse koriander.

Recept van Le-creuset

Kan ik andere zeevruchten gebruiken in plaats van garnalen?

Ja, je kunt ook vis zoals kabeljauw of zelfs mosselen gebruiken, maar pas op voor verschillende kooktijden.

Hoe kan ik ervoor zorgen dat de rijst niet te droog wordt?

Zorg ervoor dat de rijst voldoende vloeistof heeft en controleer tijdens het koken. Voeg indien nodig wat extra bouillon toe.

Kruidige perzische garnalenpilav

Kruidige perzische garnalenpilav

Ingrediënten

Bereiding

Bereiding veggie

Kan ik andere zeevruchten gebruiken in plaats van garnalen?

Hoe kan ik ervoor zorgen dat de rijst niet te droog wordt?

Niet te missen recepten

Pasta carbonara met een twist: pancetta en dope...

Romige gamba's met een pittige twist

Mosselen met curry en kokosmelk

Citroen-kip spaghetti met burrata

Maltagliati met spinazie en tomaat

Smaakvolle bavette met spinazie pesto risotto

Pizzarolletjes voor de pan