Krokante plaattaart met brie, peer en witlof

www.leukerecepten.nl

Deze plaattaart is een perfecte combinatie van knapperig bladerdeeg, brie en de zoetheid van peer, afgemaakt met de licht bittere smaak van witloof en een vleugje honing. Of je hem nu als hoofdgerecht serveert of als feestelijke borrelhap, deze taart is altijd een succes. En het mooiste? Je hebt er nauwelijks werk aan!

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen

4 personen

Ingrediënten

1 rol bladerdeeg
200 g brie
1 x peer
60 g walnoten
1 x rode ui
1 stronk witloof
75 g spekreepjes
1 snuifje tijm
60 ml crème fraîche
1 handje rucola
0,5 el honing
zout en peper

1 rol bladerdeeg
200 g geitenkaas
1 x appel
60 g pecannoten
1 x rode ui
1 stronk witloof
1 snuf rozemarijn
60 ml crème fraîche
50 g veldsla
0,5 el ahornsiroop
zout en peper

Bereiding veggie

Verwarm de oven en bereid het bladerdeeg voor

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Rol het bladerdeeg uit en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat.

Bestrijk het deeg

Verdeel de crème fraîche gelijkmatig over het bladerdeeg.
Breng op smaak met peper, zout en een snufje tijm.

Snijd en verdeel de ingrediënten

Snijd de peer in dunne plakjes en verwijder het klokhuis.
Snijd de rode ui in dunne ringen en de witlof in halve ringen.
Verdeel de peer, witlof en ui over de plaattaart.

Voeg de brie en walnoten toe

Snijd de brie in dunne plakjes en verdeel ze over de plaattaart.
Hak de walnoten grof en strooi ze erover.

Bak en garneer de plaattaart

Bak de plaattaart 20-25 minuten in de oven tot het bladerdeeg goudbruin en knapperig is.
Haal uit de oven en knijp er een flinke kneep honing over.
Strooi er een handje rucola overheen en serveer direct.

Tip: Gebruik één grote stronk witlof of twee kleinere voor de beste balans in smaak.

Recept van www.leukerecepten.nl

Welke appelsoort werkt het beste in de vegetarische variant?

Een frisse, lichtzure appel zoals Elstar of Jonagold zorgt voor een mooie balans.

Welke noten kan ik nog meer gebruiken?

Naast walnoten en pecannoten kun je ook hazelnoten of amandelen proberen.