Italiaans gevulde varkenshaas

www.leukerecepten.nl

Dit gerecht is een ware eyecatcher en combineert sappig varkensvlees met Italiaanse smaken zoals pesto, mozzarella en gedroogde tomaatjes. Perfect voor een feestelijke gelegenheid! Bekijk hieronder het recept, inclusief een heerlijke vegetarische variant.

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen

Ingrediënten

300 g varkenshaas
2 plakken parmaham
5 x gedroogde tomaatjes
1 el pijnboompitten
1 bol mozzarella
1 el pesto
5 blaadjes verse basilicum
olijfolie

1 x aubergine
1 el zout (vochtonttrekking)
5 x gedroogde tomaatjes
1 el pijnboompitten
1 bol mozzarella
1 el pesto
5 blaadjes verse basilicum
5 plakken vega spek
olijfolie

Bereiding

Voorbereiden van de varkenshaas

Snijd de varkenshaas over de lengte open, zonder helemaal door te snijden
Besmeer één zijde met pesto

Vullen van de varkenshaas

Snijd de mozzarella in plakken en leg op de onderste helft
Verdeel de stukjes gedroogde tomaat, pijnboompitten en basilicumblaadjes over de mozzarella
Vouw de varkenshaas voorzichtig dicht

Omwikkelen met parmaham

Wikkel de plakken parmaham om de varkenshaas, laat ze overlappen
Knoop een paar touwtjes om de varkenshaas om alles stevig op zijn plaats te houden

Bakken van de varkenshaas

Verhit olie of boter in een pan
Bak de varkenshaas 20-25 minuten op middelhoog vuur, afhankelijk van de dikte
Draai regelmatig om en zorg dat het vlees mooi rosé blijft

Tip: Gebruik een vleesthermometer en streef naar een kerntemperatuur van 65°C voor een perfecte rosé varkenshaas.

Recept van www.leukerecepten.nl

Kan ik de varkenshaas vullen met andere ingrediënten?

Absoluut! Probeer bijvoorbeeld geitenkaas en walnoten voor een verrassende smaakcombinatie.

Hoe voorkom ik dat de vulling uitloopt tijdens het bakken?

Gebruik niet te veel mozzarella en knoop het vlees stevig vast met touwtjes.